Ảnh món Cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha
🥮 Món bánh

Cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha

Cốt bánh matcha bông xốp, đắng nhẹ, bên trong bơm sốt socola trắng matcha béo ngọt, phủ thêm kem tươi.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.100 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm socola trắng, whipping cream, bột matcha.

  • Thời gian: 70 phút (45 phút sơ chế, 25 phút nấu)
  • Chi phí: ~180.500 ₫ cho 12 người (~15.100 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: socola trắng, whipping cream, bột matcha
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn hỗn hợp lòng đỏ matcha

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ matcha

    Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng. Khuấy lòng đỏ với 60 g đường bột đến khi tan và ngả vàng nhạt. Thêm 80 ml sữa tươi, 60 g bơ đun chảy, 2 muỗng cà phê vani, khuấy đều. Rây 120 g cake flour, 15 g bột matcha và 3 g bột nở vào, khuấy đến khi mịn.

  2. Đánh bông lòng trắng và trộn bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Đánh bông lòng trắng và trộn bột

    Đánh lòng trắng tốc độ thấp đến khi nổi bọt li ti, thêm 1 muỗng cà phê bột tartar. Chia 60 g đường bột làm 3 phần, mỗi lần cho một phần và đánh khoảng 30 giây. Ở phần đường cuối, tăng tốc độ cao đến khi bông cứng, nhấc phới có chóp đứng. Trộn nhẹ 2/3 lòng trắng vào bột matcha, rồi đổ ngược hỗn hợp vào phần lòng trắng còn lại, dùng phới dẹt vét từ dưới lên đến khi quyện đều.

  3. Đổ khuôn và nướng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Đổ khuôn và nướng

    Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút. Lót giấy vào khuôn, đổ bột vào từng ô rồi nướng ở 170 độ C khoảng 20–25 phút đến khi bánh chín.

  4. Làm sốt socola trắng matcha

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Làm sốt socola trắng matcha

    Cắt nhỏ 100 g socola trắng, đun cách thủy và khuấy đến khi tan chảy. Rây 15 g bột matcha vào khuấy đều, thêm 200 ml whipping cream và khuấy đến khi sốt mịn.

  5. Bơm nhân và trang trí

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Bơm nhân và trang trí

    Dùng dụng cụ khoét một lỗ giữa mỗi bánh, bơm đầy sốt socola matcha vào. Đánh bông phần whipping cream còn lại, bắt lên mặt bánh và rắc thêm một ít bột matcha.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Cốt bánh xanh nhạt bông xốp, thơm và đắng nhẹ vị trà xanh, quyện cùng nhân sốt socola trắng béo ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho đường vào lòng trắng làm 3 lần, mỗi lần đánh tan rồi mới thêm để bọt mịn và vững.
  • Trộn lòng trắng vào bột bằng phới dẹt theo chiều từ dưới lên, tránh làm vỡ bọt khí.
  • Đun socola trắng cách thủy, không để nước rơi vào tô kẻo socola bị vón.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 45 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha cho 12 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 180.500 ₫ cho 12 người, tức khoảng 15.100 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha?

Cần mua 120 g bột mì số 8 (cake flour), 30 g bột matcha, 1 muỗng cà phê bột tartar, 3 g bột nở, 60 g bơ lạt, 6 quả trứng gà, 80 ml sữa tươi không đường, 300 ml whipping cream, 100 g socola trắng, 120 g đường bột, 2 muỗng cà phê tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh cupcake trà xanh nhân sốt socola trắng matcha ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục