Cách làm bánh da lợn chín tầng mây màu tự nhiên

1. 1

   Chiết nước màu tự nhiên

   ✓ Đã xong

   Nấu 50 g lá cẩm với 500 ml nước, sôi khoảng 3 phút rồi lọc lấy nước tím. Nấu sôi hạt dành dành với 500 ml nước, dằm nát hạt rồi lọc lấy nước vàng. Lá dứa bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc, xay với 50 ml nước rồi lọc lấy nước xanh. Miết thịt gấc qua rây để lấy phần màu đỏ.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
2. 2

   Pha bột bánh

   ✓ Đã xong

   Khuấy tan 400 ml nước cốt dừa, 100 ml nước, 200 g đường và 2 g muối. Thêm 40 g bột nếp, 300 g bột năng khuấy đều rồi lọc qua rây. Chia bột thành 4 phần 150 ml và 1 phần 100 ml; pha 4 phần với nước màu tím, xanh, vàng, đỏ (thêm dần đến khi ưng màu), phần 100 ml giữ màu trắng.

3. 3

   Hấp bánh từng tầng

   ✓ Đã xong

   Quét dầu ăn vào khuôn, đặt vào xửng trên nồi nước sôi. Đổ 100 ml bột màu đỏ, đậy nắp hấp khoảng 3–5 phút cho se mặt. Lần lượt đổ các màu còn lại xen kẽ nhau, mỗi lớp hấp 3–5 phút, đến khi hết bột. Lớp cuối hấp thêm khoảng 10 phút cho bánh chín hẳn.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
4. 4

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội rồi cắt miếng: các tầng màu rực rỡ, bánh dẻo dai, ngọt béo vừa miệng.

Chúc cả nhà ngon miệng!