Cách làm bánh da lợn heo quay khoai môn

Bánh da lợn chay tạo hình miếng heo quay: lớp mỡ cốt dừa trắng, lớp nạc khoai môn và lớp da gấc màu cam lấm tấm bột báng.

Sơ chế10 phút
Nấu80 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~13.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh da lợn heo quay khoai môn mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, khoai môn, thịt gấc chín.

Thời gian: 90 phút (10 phút sơ chế, 80 phút nấu)
Chi phí: ~54.500 ₫ cho 4 người (~13.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, khoai môn, thịt gấc chín
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột năng Nhà có sẵn 175 g 9.000 ₫
Bột gạo Nhà có sẵn 50 g 2.500 ₫
Bột báng Nhà có sẵn 15 g ngâm nở trước khi luộc 1.500 ₫
Khoai môn Nhà có sẵn 200 g chọn củ vừa, nhẹ tay, ruột trắng có vân tím 10.000 ₫
Thịt gấc chín Nhà có sẵn 1 muỗng canh khoảng 6–7 hạt gấc chín, lấy phần thịt 10.000 ₫
Nước cốt dừa Nhà có sẵn 200 ml 15.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 145 g 3.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 g 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh thêm một ít quét khuôn 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 620 ml —

Cần mua (7 món): 50.000 ₫
Tổng chi phí món: 54.500 ₫
Trung bình mỗi người: 13.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế bột báng và khoai môn
✓ Đã xong
Ngâm bột báng ngập nước khoảng 50–60 phút cho nở. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng khoảng nửa lóng tay rồi hấp khoảng 7–10 phút đến khi chín.
Luộc bột báng
✓ Đã xong
Rửa lại bột báng, cho vào chảo có khoảng 300 ml nước đang đun lửa vừa lớn. Luộc khoảng 5–7 phút đến khi hạt trong và nổi lên, luộc thêm 3 phút rồi vớt ra để nguội.
Pha bột lớp mỡ heo
✓ Đã xong
Trộn 40 g bột gạo, 125 g bột năng, 120 g đường và khoảng 1 g muối. Hòa 200 ml nước cốt dừa với 200 ml nước và 1/2 muỗng cà phê vani, đổ từ từ vào bột khuấy tan. Lọc qua rây rồi ủ bột 30–45 phút.
Pha bột lớp da heo
✓ Đã xong
Bóp 6–7 hạt gấc với 1/2 muỗng canh dầu ăn, bỏ hạt lấy khoảng 1 muỗng canh thịt gấc. Khuấy tan 50 g bột năng, 10 g bột gạo, 25 g đường với 120 ml nước, cho thịt gấc vào khuấy đều, lọc qua rây và ủ 30–45 phút.
Hấp bánh từng lớp
✓ Đã xong
Quét dầu vào khuôn, hấp nóng khuôn khoảng 5 phút. Đổ một lớp bột mỡ dày khoảng 1/3 lóng tay, hấp 3–5 phút rồi xếp một lớp khoai môn lên. Đổ tiếp bột mỡ dày khoảng 1/2 lóng tay, hấp 10 phút; phủ thêm lớp bột mỡ mỏng, hấp 5 phút. Xếp thêm lớp khoai môn và lớp bột mỡ, hấp 10 phút. Trộn bột báng vào bột da heo, đổ hết lên mặt bánh và hấp tiếp 20 phút.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Gỡ bánh khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn: các lớp trông như miếng heo quay với lớp da cam đậm, bánh mềm béo, ngọt nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn khoai môn nhẹ tay, ruột trắng đục có vân tím để bánh bùi, không sượng.
Luộc bột báng đến khi trong và nổi lên, thêm khoảng 3 phút để hạt chín hẳn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh da lợn heo quay khoai môn mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 10 phút sơ chế và 80 phút nấu.

Nấu cách làm bánh da lợn heo quay khoai môn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 54.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 13.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 50.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh da lợn heo quay khoai môn?

Cần mua 175 g bột năng, 50 g bột gạo, 15 g bột báng, 200 g khoai môn, 1 muỗng canh thịt gấc chín, 200 ml nước cốt dừa, 0,5 muỗng cà phê tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh da lợn heo quay khoai môn tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh da lợn heo quay khoai môn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa