Cách làm bánh đúc đậu đỏ kiểu Hồng Kông chấm nước cốt dừa

1. 1

   Nấu đậu đỏ

   ✓ Đã xong

   Ngâm đậu đỏ ít nhất 240 phút. Cho đậu vào nồi với 600 ml nước, đun sôi rồi chắt bỏ nước. Đổ thêm 500 ml nước, đun sôi, cho 1 muỗng canh đường và nấu tiếp đến khi đậu mềm, không sượng. Vớt đậu ra để ráo.

2. 2

   Pha bột

   ✓ Đã xong

   Rây bột nếp và bột gạo vào thau, đổ 300 ml nước vào, khuấy kỹ đến khi bột tan đều.

3. 3

   Nấu nước đường

   ✓ Đã xong

   Nấu 4 muỗng canh đường với khoảng 300 ml nước đến khi sôi và đường tan hết.

4. 4

   Hòa nước đường vào bột

   ✓ Đã xong

   Nước đường vừa sôi thì tắt bếp, đổ từ từ vào thau bột, vừa đổ vừa khuấy đến khi bột và đường hòa quyện.

5. 5

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Quét một lớp dầu mỏng vào các chén nhỏ, xếp vào xửng. Khuấy đều bột rồi đổ vào chén, thêm từng muỗng đậu đỏ (hoặc trộn đậu vào bột trước). Đậy nắp, hấp khoảng 15 phút đến khi bánh chín.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Nấu nước cốt dừa

   ✓ Đã xong

   Pha bột năng với 4 muỗng nước. Cho nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường và chút muối vào chảo, vừa khuấy vừa đổ bột năng vào. Bật lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước cốt sánh vừa ý.

7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Dùng hai que tre xiên lấy bánh ra chấm nước cốt dừa, hoặc rưới nước cốt dừa thẳng vào chén bánh và xúc ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!