Cách làm bánh đúc gạo lứt nóng chan nước xương, thịt băm nấm

1. 1

   Sơ chế và ướp thịt

   ✓ Đã xong

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 120 phút cho nở, cắt chân, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, giữ nguyên 3 củ, thái lát 2 củ. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Trộn thịt xay với nấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ướp khoảng 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
2. 2

   Pha và lắng bột

   ✓ Đã xong

   Rây bột gạo lứt vào tô, thêm bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 400 ml nước, khuấy đều rồi để yên 240–360 phút. Chắt bỏ nước trong phía trên, giữ phần bột lắng, thêm 400 ml nước, khuấy đều và lọc qua rây vào nồi.

3. 3

   Nấu bánh đúc

   ✓ Đã xong

   Bắc nồi bột lên lửa nhỏ, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều tay liên tục đến khi bột sền sệt. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy thêm 2–3 phút rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
4. 4

   Hầm xương và xào thịt

   ✓ Đã xong

   Trụng xương trong nước sôi pha chút muối khoảng 2–3 phút, rửa lại. Cho xương, 1 lít nước và 3 củ hành tím vào nồi, ninh lửa nhỏ khoảng 30 phút từ lúc sôi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Phi thơm hành lát với 1 muỗng canh dầu, cho thịt vào đảo đến khi chín.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Múc bánh đúc ra chén, thêm 2 muỗng canh thịt băm, chan nước hầm xương. Rắc hành ngò, thêm chút nước mắm, tiêu, ớt tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!