Cách làm bánh gấc nhân đậu xanh hình trái cà chua

1. 1

   Nhào bột nếp

   ✓ Đã xong

   Trộn 200 g bột nếp với 20 g đường, thêm từ từ 100 ml nước ấm và nhào đến khi bột mịn. Ngắt riêng 30 g bột để làm cuống. Khuấy bột trà xanh với 20 ml nước ấm.

2. 2

   Sơ chế gấc

   ✓ Đã xong

   Bổ đôi quả gấc, dùng tay bóp lấy phần thịt đỏ quanh hạt rồi giã nhuyễn.

3. 3

   Nhuộm màu và ủ bột

   ✓ Đã xong

   Nhào 30 g bột để riêng với bột trà xanh khoảng 1 phút đến khi xanh đều. Cho thịt gấc vào khối bột lớn, nhồi kỹ đến khi bột đỏ đều, mịn, không dính tay. Bọc kín hai khối bột, để nghỉ 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Sên nhân đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Ngâm 80 g đậu xanh ít nhất 240 phút cho nở mềm, nấu với 200 ml nước đến khi chín nhừ rồi xay nhuyễn. Cho đậu vào chảo cùng 40 g đường và 1 muỗng canh dầu ăn, sên lửa vừa đến khi sệt thì hạ lửa nhỏ, sên tiếp đến khi nhân khô, dẻo.

5. 5

   Chia nhân và vê bột

   ✓ Đã xong

   Chia nhân thành viên khoảng 15 g, vo tròn. Chia bột gấc và bột trà xanh thành các phần bằng nhau, vê tròn.

6. 6

   Tạo hình trái cà chua

   ✓ Đã xong

   Ấn dẹt viên bột trà xanh, cắt thành hình ngôi sao 3–4 cánh làm tai. Ấn dẹt viên bột gấc, đặt nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn. Gắn tai lên đỉnh và thêm một núm nhỏ làm cuống.

7. 7

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Lót giấy nến, quét một lớp dầu mỏng lên bánh rồi hấp trong nồi cơm điện khoảng 15 phút đến khi chín.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bày bánh ra đĩa, vỏ bánh dẻo mềm, nhân đậu xanh ngọt bùi.

Chúc cả nhà ngon miệng!