Cách làm bánh gấc nhân dừa đậu xanh gói lá chuối

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Vo sạch đậu xanh, ngâm nước ấm 120–180 phút cho mềm. Bổ đôi quả gấc, cho phần hạt gấc vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê rượu trắng, bóp đến khi thịt gấc tách khỏi hạt. Dùng kéo cắt dừa sợi thành đoạn ngắn.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
2. 2

   Nhào vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 600 g bột nếp vào tô cùng phần thịt gấc, trộn đều rồi nhặt bỏ hạt. Rót từ từ 200 ml nước sôi vào, nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn, đậy kín.

3. 3

   Sên nhân dừa đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Chắt bỏ nước ngâm, cho đậu vào nồi với nước vừa ngập và 1 muỗng cà phê muối, nấu lửa vừa 15–20 phút đến khi chín mềm rồi tán hoặc xay nhuyễn. Phi 1 muỗng canh dầu, xào dừa sợi khoảng 5 phút cho săn. Cho đậu xanh, 200 g đường và 1 ống vani vào, sên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo, không dính chảo thì tắt bếp, để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Chia vỏ và nhân thành 24 phần, vo tròn. Ấn dẹt vỏ, đặt nhân vào giữa, túm kín và vo tròn. Lăn bánh qua mè, cuộn dọc bằng một lá chuối nhỏ khoảng 15x40 cm, rồi cuộn tiếp bằng lá lớn 40x40 cm, gấp hai đầu lá xuống dưới đáy.

5. 5

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào xửng, đặt lên nồi nước sôi và hấp lửa vừa 25–30 phút đến khi chín. Để bánh nguội hẳn rồi thưởng thức.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Mở lá chuối, cắn vào lớp vỏ đỏ mềm dai thơm mè, nhân dừa đậu xanh bùi béo.

Chúc cả nhà ngon miệng!