Cách làm bánh ít nhân dừa sầu riêng dẻo mềm

1. 1

   Nhồi bột

   ✓ Đã xong

   Trộn 1/2 muỗng cà phê muối với 600 g bột nếp. Rót từ từ 550 ml nước ấm khoảng 70 độ C vào, trộn cho bột ngấm nước rồi nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín và để nghỉ ít nhất 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Bào dừa

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ trái dừa khô, rửa sơ rồi bào cơm dừa thành sợi mỏng, được khoảng 320 g.

3. 3

   Sên nhân dừa sầu riêng

   ✓ Đã xong

   Bỏ hạt sầu riêng, tán nhuyễn thịt. Làm nóng chảo lửa vừa, cho 320 g dừa bào, 200 g đường và 1/2 muỗng cà phê muối, đảo nhanh đến khi đường tan, sợi dừa mềm và trong. Cho sầu riêng vào, tắt bếp rồi đảo đều. Để nguội bớt, chia 18 phần và vo viên.

4. 4

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Cắt lá chuối, rửa sạch rồi chần nước sôi khoảng 2 phút cho mềm, lau khô. Gấp lá thành hình phễu, mặt láng hướng ra ngoài. Ép dẹt từng viên bột, đặt nhân vào, bọc kín và vo tròn. Lăn bánh qua chút dầu ăn, cho vào phễu lá, ém nhẹ rồi gói chặt mép lá.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
5. 5

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Đặt xửng lên nồi nước sôi lớn, xếp bánh với mép gói úp xuống dưới. Đậy nắp, hấp 30 phút rồi mở nắp cho bánh nguội bớt.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Vỏ bánh trắng dẻo, nhân dừa giòn béo quyện mùi sầu riêng thơm ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!