Ảnh món Cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp
🥮 Món bánh

Cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp

Cốt bánh chuối bông xốp, ẩm mềm kẹp hai lớp kem custard chuối béo mịn, bắt bông kem tươi và trang trí chuối lát.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, whipping cream, sữa tươi không đường.

  • Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~137.000 ₫ cho 8 người (~17.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng gà, whipping cream, sữa tươi không đường
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn hỗn hợp bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn hỗn hợp bột

    Rây vào tô 230 g bột mì, 30 g bột chuối, 70 g đường, 1 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Tách 6 lòng đỏ (giữ lòng trắng), cho vào tô cùng 150 ml sữa tươi và 120 ml dầu ăn, khuấy đến khi mịn.

  2. Thêm chuối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Thêm chuối

    Tán thật nhuyễn 1 quả chuối chín, cho vào tô bột và khuấy đều.

  3. Đánh lòng trắng và trộn bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Đánh lòng trắng và trộn bột

    Đánh 6 lòng trắng tốc độ thấp đến khi nổi bọt li ti. Chia 100 g đường làm 3 phần, lần lượt cho vào và đánh tốc độ vừa; sau phần cuối, tăng tốc độ cao đến khi lòng trắng bông mềm, chóp nhọn hơi cong. Cho 2/3 lòng trắng vào tô bột khuấy nhẹ một chiều, rồi đổ hỗn hợp vào phần lòng trắng còn lại, vét trộn từ dưới lên đến khi quyện.

  4. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nướng bánh

    Làm nóng lò 170 độ C trong 10 phút. Đổ bột vào khuôn chữ nhật 34 x 26 cm lót giấy nến, đập nhẹ cho vỡ bọt khí lớn và nướng ở 170 độ C khoảng 20–30 phút.

  5. Nấu kem custard chuối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nấu kem custard chuối

    Rây 60 g bột bắp, 30 g bột chuối và 70 g đường vào nồi, trộn đều. Đổ từ từ 660 ml sữa tươi, khuấy trên lửa nhỏ đến khi bột tan hết. Cho 4 quả trứng đã đánh tan vào, khuấy liên tục đến khi sệt lại thì tắt bếp, thêm 2 muỗng cà phê vani. Lọc qua rây, bọc màng thực phẩm sát mặt kem và để ngăn mát 60 phút.

  6. Đánh bông kem tươi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Đánh bông kem tươi

    Cho 200 ml whipping cream và 20 g đường bột vào tô, đặt tô vào một tô nước đá. Đánh tốc độ vừa đến khi kem bông cứng, chóp đứng.

  7. Phủ kem và trang trí

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Phủ kem và trang trí

    Để bánh nguội hẳn trên giá rồi cắt đôi. Đánh lại kem custard khoảng 10 giây cho mịn. Đặt một miếng bánh lên đĩa lót giấy nến, phết lớp custard dày khoảng một lóng tay nhỏ, đặt miếng còn lại lên và phết hết phần custard. Cắt viền cho vuông vức, để ngăn mát 30 phút. Lấy ra bắt bông kem tươi lên mặt và xếp chuối cắt lát.

  8. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Thưởng thức

    Cắt bánh thành miếng vuông: cốt bánh mềm ẩm thơm chuối, custard béo mịn, kem tươi nhẹ nhàng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Đặt tô kem vào tô nước đá khi đánh để kem bông nhanh và giữ dáng lâu.
  • Bọc màng thực phẩm sát mặt custard để mặt kem không bị đóng váng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 137.000 ₫ cho 8 người, tức khoảng 17.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 124.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp?

Cần mua 2 quả chuối chín, 60 g bột chuối, 230 g bột mì đa dụng, 60 g bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở, 10 quả trứng gà, 810 ml sữa tươi không đường, 200 ml whipping cream, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 20 g đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh kem chuối nhân custard chuối mềm xốp ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục