Cách làm bánh kem phúc bồn tử chua ngọt

Cốt bông lan thấm siro phúc bồn tử, xếp tầng với kem bơ phúc bồn tử hồng tự nhiên, chua ngọt nhẹ, rắc hạnh nhân sấy.

Sơ chế20 phút
Nấu360 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~28.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh kem phúc bồn tử chua ngọt mất khoảng 380 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm cốt bánh bông lan, bơ lạt, phúc bồn tử.

Thời gian: 380 phút (20 phút sơ chế, 360 phút nấu)
Chi phí: ~141.000 ₫ cho 5 người (~28.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cốt bánh bông lan, bơ lạt, phúc bồn tử
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Hạnh nhân Nhà có sẵn 25 g nghiền nhỏ 8.000 ₫
Phúc bồn tử Nhà có sẵn 103 g chọn quả đỏ sậm, chín mọng, không nhũn 35.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả tách lấy 1 lòng đỏ và khoảng 20 g lòng trắng 3.500 ₫
Sữa tươi Nhà có sẵn 35 ml 1.500 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn vừa đủ 3.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 110 g để mềm ở nhiệt độ phòng 38.500 ₫
Cốt bánh bông lan Nhà có sẵn 1 cái cắt thành 4 lớp 50.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 59 g 1.500 ₫
Nước Nhà có sẵn 38 g —

Cần mua (7 món): 139.500 ₫
Tổng chi phí món: 141.000 ₫
Trung bình mỗi người: 28.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sấy hạnh nhân phúc bồn tử
✓ Đã xong
Nghiền nhỏ 25 g hạnh nhân, trộn với 13 g phúc bồn tử nghiền nát và 5 g đường. Dàn đều vào khuôn và sấy trong lò 80 độ C khoảng 60 phút.
Nấu kem lòng đỏ
✓ Đã xong
Khuấy 1 lòng đỏ với 5 g đường. Đun ấm 35 ml sữa tươi với 10 g đường và chút vani, rót từ từ vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy. Cho hỗn hợp vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ tới khi đặc sệt.
Nấu siro đường
✓ Đã xong
Cho 30 g đường và 8 g nước vào nồi nhỏ, nấu lửa vừa tới khi đường tan và sôi lăn tăn.
Đánh bông lòng trắng với siro
✓ Đã xong
Đánh 20 g lòng trắng ở tốc độ trung bình, rót từ từ siro đường nóng vào và đánh tiếp tới khi bông mềm, bóng mịn, nhấc phới chóp đứng hơi cong.
Đánh kem bơ phúc bồn tử
✓ Đã xong
Đánh 100 g bơ mềm tới khi bông, màu trắng ngà. Thêm kem lòng đỏ, khuấy đều rồi cho 60 g phúc bồn tử xay nhuyễn vào trộn tiếp. Cuối cùng gấp nhẹ lòng trắng đánh bông vào theo kiểu fold tới khi hòa quyện.
Ghép bánh và làm lạnh
✓ Đã xong
Khuấy 30 g phúc bồn tử xay với 9 g đường và 30 g nước thành siro. Cắt cốt bông lan làm 4 lớp, lót giấy nến và quây mica quanh khuôn. Quét siro lên lớp bánh đầu, đặt vào khuôn, dàn một lớp kem. Làm lần lượt tới hết bánh rồi để ngăn mát 180 phút. Trang trí mặt bánh bằng hạnh nhân phúc bồn tử đã sấy.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Phúc bồn tử có loại đỏ và đen, làm bánh này nên chọn loại đỏ, quả đỏ sậm, mềm vừa, không có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh kem phúc bồn tử chua ngọt mất bao lâu?

Khoảng 380 phút: 20 phút sơ chế và 360 phút nấu.

Nấu cách làm bánh kem phúc bồn tử chua ngọt cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 141.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 28.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 139.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh kem phúc bồn tử chua ngọt?

Cần mua 25 g hạnh nhân, 103 g phúc bồn tử, 1 quả trứng gà, 35 ml sữa tươi, tinh chất vani, 110 g bơ lạt, 1 cái cốt bánh bông lan.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh kem phúc bồn tử chua ngọt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh kem phúc bồn tử chua ngọt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa