Cách làm bánh khoái cá kình (bánh xèo cá kình) kiểu Huế

1. 1

   Sơ chế cá kình

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ mang cá, giữ lại phần ruột bên trong rồi rửa sạch với nước, để ráo.

2. 2

   Pha bột bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 250 g bột bánh xèo pha sẵn và 150 ml nước vào tô, khuấy đến khi bột tan hết và sánh vừa.

3. 3

   Rán bánh khoái

   ✓ Đã xong

   Tráng chảo với ít dầu ăn, đun thật nóng. Cho một con cá kình vào rán sơ hai mặt trên lửa vừa, rồi rưới ít bột tráng đều khắp chảo, đậy nắp để lửa nhỏ. Khi mặt dưới vàng thì lật bánh, rán tiếp đến khi hai mặt vàng giòn, viền hơi cháy xém và cá dậy mùi thơm.

4. 4

   Pha nước chấm

   ✓ Đã xong

   Ớt cắt lát xéo, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Pha 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh, thêm tỏi ớt rồi khuấy đến khi đường tan.

5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh ra đĩa, ăn nóng cùng rau sống và nước mắm chua ngọt để cảm nhận vỏ giòn, thịt cá ngọt mềm.

Chúc cả nhà ngon miệng!