Cách làm bánh khoai lang tím hấp nhân gà nấm

1. 1

   Hấp khoai lang

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch khoai lang tím, luộc hoặc hấp 15-20 phút cho chín rồi lột vỏ.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Sơ chế và ướp nhân

   ✓ Đã xong

   Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh 30 phút, nấm hương trong nước nóng 5-7 phút cho nở mềm, rửa sạch rồi thái sợi. Chà thịt gà với muối khoảng 5 phút, rửa lại, luộc lửa lớn 10 phút từ lúc sôi, để nguội rồi xé nhỏ. Trộn gà, nấm hương, mộc nhĩ với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ướp 10 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Nhồi vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Tán nhuyễn khoai, trộn với 200 g bột mì và 90 g bột năng (chừa 10 g bột năng để áo tay). Nhồi đến khi khối bột dễ tạo hình, chỉ còn hơi dính tay.

4. 4

   Xào nhân

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, cho nhân gà nấm vào đảo khoảng 5 phút đến khi chín và săn lại. Thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Gói và hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Xoa ít bột năng lên tay, lấy một phần bột vo tròn, ấn dẹt và dàn mỏng mà không rách. Đặt nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn lại. Xếp bánh vào xửng, cách nhau một khoảng, hấp lửa vừa 10-15 phút đến khi chín.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Dùng nóng cho bữa sáng hoặc để nguội ăn chơi: vỏ mềm dẻo thơm khoai, nhân gà dai và nấm giòn thấm vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!