Ảnh món Cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa
🥮 Món bánh

Cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa

Khoai mì xay vắt ráo trộn bột nếp, nước lá dứa và rau câu dẻo, hấp chín rồi phủ lớp cốt dừa sánh mằn mặn, để lạnh cho săn.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa mất khoảng 255 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm khoai mì, nước cốt dừa, lá dứa.

  • Thời gian: 255 phút (210 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~58.000 ₫ cho 4 người (~14.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: khoai mì, nước cốt dừa, lá dứa
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nấu nước lá dứa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nấu nước lá dứa

    Cho 500 ml nước và 2 lá dứa vào nồi, nấu sôi 20 phút. Thêm một ít bột nghệ để nước có màu vàng nhạt.

  2. Xay khoai mì

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Xay khoai mì

    Lột vỏ khoai mì, rửa sạch, ngâm nước 180 phút. Chẻ đôi củ để bỏ lõi xơ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  3. Vắt và lắng tinh bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Vắt và lắng tinh bột

    Cho khoai mì xay vào khăn mỏng, vắt thật ráo nước. Để yên phần nước vắt khoảng 15 phút cho tinh bột lắng xuống đáy, gạn bỏ nước trong, giữ phần tinh bột.

  4. Trộn bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn bột bánh

    Cho vào tô khoai mì 200 g đường, 50 g bột nếp, 2 g bột rau câu dẻo, khoảng 400 ml nước lá dứa và phần tinh bột khoai mì, trộn thật đều.

  5. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Hấp bánh

    Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột bánh vào rồi đặt khuôn vào xửng. Đặt xửng lên nồi nước sôi, hấp lửa trung bình 45 phút. Tắt bếp và tiếp tục đậy kín nắp thêm 30 phút.

  6. Nấu nước cốt dừa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nấu nước cốt dừa

    Cho vào nồi 300 g nước cốt dừa, 150 ml nước, 30 g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 15 g bột nếp, 15 g bột gạo và 2 lá dứa. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt.

  7. Phủ cốt dừa và để lạnh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Phủ cốt dừa và để lạnh

    Quấn một dải giấy nến quanh thành bánh, đổ nước cốt dừa lên mặt và dàn đều. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 120–180 phút cho bánh săn lại.

  8. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Thưởng thức

    Cắt bánh thành miếng. Bánh dẻo mềm, ngọt vừa, lớp cốt dừa béo ngậy hơi mặn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Khoai mì có độc tố tự nhiên: lột vỏ, ngâm nước đủ 3 tiếng và bỏ lõi xơ trước khi xay.
  • Giữ lại phần tinh bột lắng dưới đáy nước vắt khoai, bánh sẽ dẻo và trong hơn.
  • Sau khi hấp, đậy nắp thêm 30 phút để bánh chín đều phần giữa.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa mất bao lâu?

Khoảng 255 phút: 210 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 58.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 14.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 51.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa?

Cần mua 1 kg khoai mì, 300 g nước cốt dừa, 65 g bột nếp, 15 g bột gạo, 1 bó lá dứa, 2 g bột rau câu dẻo, bột nghệ.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh khoai mì nếp hấp phủ nước cốt dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục