Cách làm bánh lá mơ, lá mít nước cốt dừa miền Tây

1. 1

   Pha bột lá mơ

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch 100 g lá mơ, cắt nhỏ, khuấy với 400 ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn cùng 200 g bột gạo, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối; thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, để bột nghỉ 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Pha bột lá dứa và bột trắng

   ✓ Đã xong

   Làm tương tự với 100 g lá dứa để có bột màu xanh. Phần bột trắng xay 400 ml nước cốt dừa với 200 g bột gạo, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để các bột nghỉ 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Chuẩn bị lá

   ✓ Đã xong

   Cắt lá dừa nước thành đoạn vừa nồi, cạo sạch mặt sau. Rửa sạch lá dừa nước và lá mít, để ráo.

4. 4

   Tráng và hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Đổ bột trắng và bột lá dứa lên mặt có gân của lá mít, nghiêng cho bột chảy đều, dùng cuống lá ghim cuộn tròn. Bột lá mơ dàn lên mặt sau lá dừa nước. Hấp với nước thật sôi 4 - 5 phút đến khi chín, để nguội rồi gỡ bánh ra khay.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Nấu nước cốt dừa

   ✓ Đã xong

   Đun ấm 300 ml nước cốt dừa với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Hòa tan bột năng còn lại với ít nước, đổ vào khuấy đến khi nước cốt sánh mịn.

6. 6

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc đậu phộng rang đập dập.

Chúc cả nhà ngon miệng!