Cách làm bánh Lamington nhân mứt dâu phủ socola dừa

1. 1

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Tách 4 quả trứng, để riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng đến khi nổi bọt lớn thì thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 10 ml nước cốt chanh. Đánh tiếp đến bọt mịn, rắc từ từ 60 g đường vào. Khi lòng trắng bông, có vân và nhấc que lên thấy chóp mềm cong xuống thì dừng.

2. 2

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Đánh tan 4 lòng đỏ rồi cho vào tô lòng trắng, đánh nhẹ cho hòa quyện. Cho 23 g bơ và 13 ml sữa tươi vào chén, quay lò vi sóng 30 giây cho bơ chảy, khuấy đều để nguội. Đổ hỗn hợp bơ cùng 1/2 muỗng cà phê vani vào tô trứng, trộn đều. Rây 60 g bột mì và 20 g bột bắp vào, trộn nhẹ tay đến khi mịn.

3. 3

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Đổ bột vào khuôn vuông lót giấy nến, dàn phẳng mặt. Nướng ở 170 độ C khoảng 20 phút đến khi bánh vàng và chín, lấy ra để nguội hẳn.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Kẹp mứt dâu và cắt bánh

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ viền bánh, xẻ ngang thành 2 lớp bằng nhau. Phết mứt dâu lên một lớp, nhiều ít tùy thích, rồi úp lớp còn lại lên. Cắt dọc 4 đường, ngang 4 đường để được 16 miếng vuông nhỏ.

5. 5

   Làm sốt socola

   ✓ Đã xong

   Cắt nhỏ 200 g socola đen cho vào tô. Đun 200 ml kem whipping trên lửa nhỏ đến khi vừa sôi thì tắt bếp, rót kem nóng vào socola rồi khuấy cho socola tan hết. Thêm 20 g bơ, khuấy tiếp đến khi sốt mượt và bóng.

6. 6

   Nhúng socola, lăn dừa

   ✓ Đã xong

   Xiên từng miếng bánh, nhúng ngập vào sốt socola rồi lăn qua dừa sấy, dùng muỗng rắc thêm dừa cho phủ kín các mặt. Làm lần lượt hết 16 miếng, xếp ra đĩa.

7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh có lớp bông lan mềm, vị ngọt chua của mứt dâu, chút đắng của socola và mùi thơm của dừa. Dùng cùng trà hoặc cà phê, hợp cho buổi họp mặt cuối tuần.

Chúc cả nhà ngon miệng!