Cách làm bánh lưỡi mèo từ lòng trắng trứng bằng lò nướng

1. 1

   Làm bột bánh

   ✓ Đã xong

   Đánh tan sơ 2 lòng trắng trứng bằng nĩa. Cho 80 g bơ mềm và một nhúm muối vào tô lớn, đánh đến khi bơ mịn. Rây từ từ 50 g đường bột vào, đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà. Thêm 1 ml vani, đánh đều. Cho từng ít lòng trắng vào, đánh quyện rồi mới cho tiếp. Chia bột mì làm 3 phần, rây lần lượt vào và đánh đều đến khi bột mịn, hơi nhão.

2. 2

   Ủ lạnh và tạo hình

   ✓ Đã xong

   Cho bột vào túi bắt kem, để ngăn mát tủ lạnh 40 phút cho bột đặc lại, dễ bóp. Trong lúc đó làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút. Bóp bột thành từng thanh dài 4–5 cm lên khay chống dính hoặc khay lót giấy nến, chừa khoảng cách vì bánh sẽ loang ra.

   ⏱ Hẹn giờ 40:00
3. 3

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Đặt khay vào rãnh giữa lò, nướng ở 200 độ C. Sau 1–2 phút bánh mềm ra và loang thành hình lưỡi mèo. Nướng khoảng 12–15 phút đến khi rìa bánh vàng thì hạ xuống 150 độ C, nướng thêm 10 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh thơm vani, ngọt dịu, béo bơ, giòn và tan trong miệng. Dùng với trà, bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát để bánh giữ giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!