Cách làm bánh men lá dứa nước cốt dừa tan trong miệng

1. 1

   Rang bột

   ✓ Đã xong

   Cho bột năng, bột gạo và lá dứa đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 8-10 phút cho bột khô và thơm.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Rây bột đã rang để bỏ lá dứa, rây tiếp 80 g đường bột vào và trộn đều. Khuấy vani vào nước cốt dừa, rồi đổ từ từ từng phần vào bột, vừa đổ vừa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, khá đặc và nặng tay.

3. 3

   Nhào và ủ bột

   ✓ Đã xong

   Đeo bao tay nhào bột đến khi bột hết khô, mịn và hơi đặc. Phủ khăn ẩm lên tô, ủ qua đêm. Hôm sau lấy bột ra, nhào tiếp đến khi khối bột mịn bóng, không dính tay.

4. 4

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Ngắt từng ít bột nhỏ, se tròn giữa hai lòng bàn tay thành viên bi.

5. 5

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh lên khay (lót giấy nến nếu khay không chống dính), đặt ở rãnh giữa lò, nướng hai lửa 130 độ C trong 15-20 phút. Khi bánh phồng nhẹ, ruột khô xốp và lắc khay thấy bánh rời nhau thì lấy ra, để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh nguội cho vào hộp kín, dùng dần hoặc đãi khách.

Chúc cả nhà ngon miệng!