Cách làm bánh mì bia vỏ giòn ruột dai

Bột mì số 13 nhồi cùng bia thay nước, ủ hai lần rồi nướng lò ở nhiệt độ cao, vỏ vàng nâu giòn xốp, ruột trắng dai mềm.

Sơ chế150 phút
Nấu18 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~10.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì bia vỏ giòn ruột dai mất khoảng 168 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 10.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bột mì số 13, bia, men nở.

Thời gian: 168 phút (150 phút sơ chế, 18 phút nấu)
Chi phí: ~30.500 ₫ cho 3 người (~10.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột mì số 13, bia, men nở
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Bột mì số 13 Nhà có sẵn 520 g không có bột số 13 có thể dùng bột mì đa dụng 15.500 ₫
Men nở Nhà có sẵn 6 g loại men instant 2.000 ₫
Bia Nhà có sẵn 333 g khoảng 1 lon 330 ml 12.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 6 g 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 4 g 500 ₫

Cần mua (3 món): 29.500 ₫
Tổng chi phí món: 30.500 ₫
Trung bình mỗi người: 10.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột
✓ Đã xong
Cho vào tô 520 g bột mì, 6 g men nở, 6 g muối và 4 g đường, trộn đều. Đổ 333 g bia vào và trộn đến khi bột kết lại.
Nhào bột
✓ Đã xong
Đổ bột ra bàn, gấp lại rồi dùng mu bàn tay miết đẩy bột ra xa, xoay 90 độ và lặp lại liên tục trong 15 phút.
Ủ bột lần 1
✓ Đã xong
Làm nóng một chiếc khăn sạch (quay lò vi sóng hoặc nhúng nước sôi rồi vắt ráo), phủ kín tô bột. Đặt tô bột vào lò không bật, để một tô nước nóng bên dưới và ủ 30 phút.
Nhào lại và ủ lần 2
✓ Đã xong
Nhào lại khối bột trong 5 phút rồi ủ lần 2 theo cách trên trong 60–70 phút.
Tạo hình ổ bánh
✓ Đã xong
Chia bột thành 3 phần, mỗi phần khoảng 285 g. Dàn mỏng bằng tay, cuộn chặt rồi lăn dài theo kích thước mong muốn. Cho bánh vào lò ủ như bước 3 thêm 30–40 phút.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 260 độ C trong 20 phút. Xịt sương lên mặt bánh, rạch vài đường sâu khoảng 1 cm. Cho bánh vào, xịt sương khắp lò và nướng 7 phút ở 260 độ C, sau đó giảm còn 230 độ C nướng thêm 17–18 phút đến khi vỏ vàng nâu.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội bớt trên giá. Vỏ giòn xốp, ruột trắng dai mềm, ăn kèm trứng hoặc chấm sữa đều ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Bột mì có protein cao hút nước nhiều hơn; dùng bột protein thấp (khoảng 10,5%) thì giảm bớt lượng bia.
Phủ khăn ấm và đặt tô nước nóng trong lò (không bật) để bột nở đều.
Xịt sương lên mặt bánh và trong lò trước khi nướng để vỏ bánh giòn, nở đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì bia vỏ giòn ruột dai mất bao lâu?

Khoảng 168 phút: 150 phút sơ chế và 18 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì bia vỏ giòn ruột dai cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 30.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 10.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 29.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì bia vỏ giòn ruột dai?

Cần mua 520 g bột mì số 13, 6 g men nở, 333 g bia.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mì bia vỏ giòn ruột dai tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mì bia vỏ giòn ruột dai ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa