Cách làm bánh mì chà bông cay sốt dầu trứng

1. 1

   Trộn và nhồi bột

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 200 g bột mì, 30 g đường và 5 g muối. Thêm 5 g men nở, 40 g bơ đã đun chảy, 1 quả trứng, 80 ml nước lạnh và 60 ml sữa tươi, trộn khoảng 2 phút. Nhồi tay khoảng 15 phút tới khi bột mịn, không dính tay.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Ủ và tạo hình

   ✓ Đã xong

   Thoa mỏng dầu ăn trong tô, cho bột vào, bọc kín và ủ khoảng 30 phút tới khi nở gấp đôi. Nhồi sơ lại 3 phút, chia 10 viên khoảng 50 g. Cán từng viên thành hình thoi mỏng rồi cuộn lại, lăn thành thỏi dài. Xếp vào khay, đặt trong lò tắt điện, đóng cửa và ủ khoảng 90 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 90:00
3. 3

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Quét lớp lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt bánh. Làm nóng lò 190 độ C trong 15 phút rồi nướng 15 phút tới khi bánh vàng đều. Để bánh nguội trong lò.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Làm sốt dầu trứng

   ✓ Đã xong

   Trộn 2 lòng đỏ trứng với 5 g muối và 10 g đường. Đánh bằng máy ở tốc độ thấp, rót từ từ 200 ml dầu ăn vào tới khi dầu quyện hết và sốt đặc mịn. Cho sốt vào túi bắt kem, để ngăn mát 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
5. 5

   Phết sốt và rắc chà bông

   ✓ Đã xong

   Phết sốt dầu trứng lên mặt từng chiếc bánh rồi rắc chà bông cay phủ kín tùy thích.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bày bánh ra đĩa và dùng ngay khi chà bông còn tơi. Bánh dai mềm, sốt béo, chà bông cay đậm vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!