Cách làm bánh mì cuộn thịt bò xào phô mai cheddar

1. 1

   Kích men và trộn bột

   ✓ Đã xong

   Hòa 3 g men instant với 30 ml nước ấm khoảng 32 - 38 độ C, để 5 phút cho men nở. Cho vào tô 240 g bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 40 g đường, 1 quả trứng, hỗn hợp men, 20 g bơ lạt và 150 ml sữa tươi, trộn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
2. 2

   Nhồi bột

   ✓ Đã xong

   Nhồi sơ cho bột kết dính rồi gấp bột lại, dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay 90 độ và lặp lại trong 10 phút. Khi bột bắt đầu mịn, cho thêm 30 g bơ lạt và nhồi tiếp 15 phút đến khi bột đồng nhất, mịn, đàn hồi.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
3. 3

   Ủ bột

   ✓ Đã xong

   Bọc kín tô bột bằng màng thực phẩm hoặc khăn mỏng, ủ khoảng 45 phút đến khi bột nở gấp đôi.

   ⏱ Hẹn giờ 45:00
4. 4

   Xào nhân thịt bò

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 20 ml dầu ăn, phi hành tím và tỏi băm đến khi hơi vàng rồi cho thịt bò băm vào. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mù tạt và 3 muỗng canh nước tương ngọt, đảo đều khoảng 20 phút đến khi thịt chín vàng. Nếm lại cho vừa rồi tắt bếp, để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
5. 5

   Rải nhân và cuộn bánh

   ✓ Đã xong

   Cán bột thành tấm mỏng vừa phải, rải đều thịt bò rồi rắc một phần phô mai cheddar lên trên. Cuộn chặt tấm bột lại, cắt thành từng khoanh. Xếp bánh vào khay đã rắc lớp bột mì, phủ khăn và ủ thêm 45 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 45:00
6. 6

   Quét trứng và nướng

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút. Đánh đều 1 quả trứng với 15 ml sữa, quét quanh bánh. Rắc phần phô mai cheddar còn lại lên mặt và nướng ở 170 độ C trong 35 - 40 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 40:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra để nguội bớt, dùng khi nhân còn ấm, phô mai còn mềm.

Chúc cả nhà ngon miệng!