Cách làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu

1. 1

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Cho vào tô 280 g bột mì, 3 g men nở, 3 g muối, 10 g bơ và 10 ml dầu ăn, trộn đều. Rót từ từ 165 ml sữa tươi vào, vừa rót vừa trộn đến khi bột kết dính, không khô cũng không nhão.

2. 2

   Nhồi bột

   ✓ Đã xong

   Nhào sơ cho bột thành khối rồi đưa ra bàn. Gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa, xoay khối bột 90 độ rồi lặp lại đến khi bột mịn, đồng nhất và đàn hồi.

3. 3

   Ủ bột

   ✓ Đã xong

   Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ 45–60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
4. 4

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Lăn dài khối bột, chia thành 7 phần. Cán dẹt từng phần rồi cuộn tròn lại, vuốt nhọn hai đầu. Phủ kín và để bánh nở thêm 15–30 phút, sau đó dùng dao lam rạch một đường dài trên mặt bánh.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Lót giấy nến, xếp bánh vào và phun sương nước lên mặt. Nướng 20 phút ở 180 độ C, lật mặt bánh rồi nướng thêm 5 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội bớt rồi dùng. Vỏ bánh giòn, ruột đặc mềm mịn, ăn kèm pa tê, trứng hay chấm sữa đều ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!