Cách làm bánh mì hoa cúc mini dai mềm

Hai ổ hoa cúc nhỏ từ bột bánh mì, sữa bột và nhiều bơ, ủ đông cho dễ thắt bím, rắc hạnh nhân lát và mè đen rồi nướng.

Sơ chế90 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~15.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì hoa cúc mini dai mềm mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, hạnh nhân lát, trứng gà.

Thời gian: 150 phút (90 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~30.000 ₫ cho 2 người (~15.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, hạnh nhân lát, trứng gà
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Bột mì số 13 Nhà có sẵn 105 g bread flour; chừa ít rắc khuôn 3.000 ₫
Men nở instant Nhà có sẵn 2 g 1.000 ₫
Sữa bột Nhà có sẵn 6 g 1.500 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 40 ml để lạnh 1.500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả khoảng 40 g; 30 g vào bột, 10 g phết mặt 3.500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 50 g 45 g nhồi bột, còn lại thoa khuôn 12.500 ₫
Hạnh nhân lát Nhà có sẵn 10 g loại cắt lát 5.000 ₫
Mè đen Nhà có sẵn 5 g 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 12 g 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 g 500 ₫

Cần mua (8 món): 29.000 ₫
Tổng chi phí món: 30.000 ₫
Trung bình mỗi người: 15.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn và nhồi bột
✓ Đã xong
Hòa 2 g men instant với 30 ml sữa tươi. Trộn 100 g bột mì, 12 g đường, 1 g muối và 6 g sữa bột, vừa khuấy vừa thêm 30 g trứng rồi đổ hỗn hợp men sữa vào. Nhồi khoảng 8 phút, thêm từ từ 45 g bơ, nhồi tiếp khoảng 10 phút. Bột còn nhão thì cho vào ngăn mát 15 phút.
Nhồi lần 2 và ủ
✓ Đã xong
Lấy bột ra nhồi 10 phút đến khi không dính tay, cho lại ngăn mát 15 phút. Khi bột kéo được màng mỏng, chia 2 phần (mỗi phần khoảng 110 g), nhồi sơ 2 phút. Bọc kín tô và ủ trong ngăn đông khoảng 240 phút hoặc qua đêm.
Thắt bím hoa cúc
✓ Đã xong
Thoa bơ vào khuôn oval mini, rắc ít bột mì. Chia mỗi phần bột làm 3, nặn thành sợi rồi để ngăn đông 15 phút. Se lại cho đều, thắt bím 3 sợi cho mỗi bánh và đặt vào khuôn. Để bột nghỉ 5-7 phút đến khi nở khoảng 2/3 khuôn. Trộn 10 g trứng với 10 ml sữa tươi, phết lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lát và mè đen.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 170 độ C khoảng 15 phút, nướng bánh 30 phút. Sau 15 phút đầu, đặt giấy bạc lên mặt bánh rồi nướng tiếp 15 phút.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh mini thơm bơ sữa, thớ dai mềm, mặt bánh bùi hạnh nhân và mè đen.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Men instant không cần kích, chỉ cần hòa với sữa rồi trộn chung với bột.
Để sợi bột trong ngăn đông khoảng 15 phút trước khi thắt bím để bột cứng, dễ tạo hình.
Sau 15 phút nướng, đặt giấy bạc lên mặt bánh để bánh không bị cháy mặt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì hoa cúc mini dai mềm mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: 90 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì hoa cúc mini dai mềm cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 30.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 15.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 29.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì hoa cúc mini dai mềm?

Cần mua 105 g bột mì số 13, 2 g men nở instant, 6 g sữa bột, 40 ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà, 50 g bơ lạt, 10 g hạnh nhân lát, 5 g mè đen.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mì hoa cúc mini dai mềm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mì hoa cúc mini dai mềm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa