Ảnh món Cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết
🥮 Món bánh

Cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết

Mỗi chiếc bánh ghép từ 6 viên bột nhỏ bọc thịt nguội, xếp thành bông mai, rắc hành ngò rồi nướng vàng bóng thơm mùi bơ.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết mất khoảng 100 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt nguội, bột mì số 13, bơ lạt.

  • Thời gian: 100 phút (75 phút sơ chế, 25 phút nấu)
  • Chi phí: ~72.000 ₫ cho 5 người (~14.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt nguội, bột mì số 13, bơ lạt
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn bột

    Cho vào tô 300 g bột mì số 13, 35 g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 3,5 g men nở instant, 1 quả trứng gà và 150 ml sữa tươi không đường. Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

  2. Nhồi bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nhồi bột

    Nhào sơ thành khối rồi đổ ra bàn, gấp bột và dùng mu bàn tay miết ra xa, xoay 90 độ và lặp lại trong 2 phút. Phủ kín cho bột nghỉ 2 phút, nhào thêm 1 phút rồi nghỉ tiếp 2 phút. Cho 40 g bơ vào, nhồi thêm 4 phút đến khi bột mịn, đàn hồi, không dính tay.

  3. Ủ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Ủ bột

    Cho khối bột vào tô đã thoa dầu, phủ màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ thường khoảng 40 phút đến khi nở gấp đôi.

  4. Tạo hình hoa mai

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Tạo hình hoa mai

    Trộn 10 g hành ngò cắt nhỏ với 1/2 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh dầu ăn và ít muối. Nhào sơ khối bột 30 giây, chia thành 30 viên nhỏ và vê tròn. Ấn dẹt từng viên, cho ít thịt nguội vào giữa, túm mép và vo tròn lại. Xếp 6 viên thành vòng tròn như bông hoa, kéo màng bột vào giữa tạo nhụy rồi cho thêm thịt nguội và hỗn hợp hành ngò vào giữa.

  5. Ủ lần 2 và nướng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Ủ lần 2 và nướng

    Làm nóng lò ở 175 độ C trong 10 phút. Phủ kín bánh và ủ lần 2 trong 15 phút. Đánh 1 lòng đỏ trứng với 5 ml sữa tươi, phết lên mặt bánh rồi nướng ở 175 độ C khoảng 20 phút. Lấy bánh ra, phết một lớp bơ lên mặt cho bóng.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Bánh hoa mai vỏ vàng nâu thơm bơ, ruột mềm dai quyện nhân thịt nguội, bày đĩa đãi khách ngày Tết.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nếu dùng men khô không có chữ instant, kích hoạt men với sữa ấm 35–40 độ C khoảng 5–10 phút trước khi trộn.
  • Khi nhồi, ấn và miết bột ra xa chứ không ấn xuống để bột lên gân tốt.
  • Phết một lớp bơ lên mặt bánh ngay khi ra lò để bánh bóng và thơm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết mất bao lâu?

Khoảng 100 phút: 75 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 14.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 70.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết?

Cần mua 300 g bột mì số 13, 3,5 g men nở instant, 2 quả trứng gà, 155 ml sữa tươi không đường, 40 g bơ lạt, 5 g hành lá, 5 g ngò rí, 125 g thịt nguội.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mì hoa mai nhân thịt nguội đón Tết ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục