Cách làm bánh mì mè đen nhân kem matcha chiên

1. 1

   Rang và xay mè đen

   ✓ Đã xong

   Rang 80 g mè đen trên chảo chống dính lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cho mè vào máy xay cùng 150 ml sữa tươi, xay nhuyễn.

2. 2

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Đổ hỗn hợp mè ra tô, thêm 1 quả trứng, 40 g đường, 5 g men instant, 2 g muối và 20 g bơ lạt, khuấy đều. Cho 350 g bột mì vào từng phần, trộn đến khi thành khối bột.

3. 3

   Nhào, tạo hình và ủ

   ✓ Đã xong

   Đổ bột ra bàn, gấp bột rồi dùng mu bàn tay ấn miết ra xa, xoay 90 độ và lặp lại trong 15 - 20 phút. Chia bột thành 8 phần, vê tròn, đặt lên giấy nến và ấn hơi dẹt. Phủ khăn, ủ ở nhiệt độ thường khoảng 60 phút đến khi nở gấp đôi.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
4. 4

   Nấu kem trà xanh

   ✓ Đã xong

   Khuấy đều 2 quả trứng, 70 g đường, 10 g bột matcha, 20 g bột bắp và 200 ml sữa tươi, lọc qua rây vào nồi. Nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc sệt thì tắt bếp, cho 15 g bơ lạt vào khuấy tan rồi để nguội. Đánh bông cứng 100 ml whipping cream, trộn vào kem trà xanh đến khi mịn mượt.

5. 5

   Chiên bánh

   ✓ Đã xong

   Đun nóng dầu ăn, khi dầu sôi lăn tăn thì thả bánh vào, chiên lửa nhỏ đến khi bánh phồng và vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bơm kem vào bánh

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội bớt, dùng túi bắt kem bơm đầy kem trà xanh vào bên trong từng chiếc.

7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh ra dĩa, cắn một miếng sẽ thấy vỏ dai mềm thơm mè đen và nhân kem matcha béo mịn.

Chúc cả nhà ngon miệng!