Cách làm bánh mì ngọt nhân đậu đỏ

Đậu đỏ luộc mềm sên cùng đường và chút bột nếp rang cho dẻo, bọc trong vỏ bánh mì sữa mềm mịn, nướng vàng ươm, ăn cùng trà rất hợp.

Sơ chế410 phút
Nấu55 phút
Khẩu phần24 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~2.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì ngọt nhân đậu đỏ mất khoảng 465 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 2.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 24 người; nguyên liệu chính gồm bột mì, sữa tươi không đường, đậu đỏ.

Thời gian: 465 phút (410 phút sơ chế, 55 phút nấu)
Chi phí: ~52.000 ₫ cho 24 người (~2.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột mì, sữa tươi không đường, đậu đỏ
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 24 người

Cần đi chợ mua

Bột mì Nhà có sẵn 470 g để riêng ít bột làm bột áo khi cán 14.000 ₫
Đậu đỏ Nhà có sẵn 150 g chọn hạt đỏ tươi, cỡ vừa, không mọt mốc 9.000 ₫
Bột nếp rang Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh không có sẵn thì rang bột nếp trên chảo đến khi ngả vàng nhạt 1.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 358 ml 338 ml làm ấm để trộn bột, 20 ml pha với trứng phết mặt 12.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 25 g 6.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả đánh tan cùng sữa để phết mặt bánh 3.500 ₫
Men nở Nhà có sẵn 6 g 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 165 g 120 g cho bột bánh, khoảng 3 muỗng canh sên nhân 3.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 7 g 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ 1 muỗng cà phê sên nhân, thêm ít phết khay 1.000 ₫

Cần mua (7 món): 47.500 ₫
Tổng chi phí món: 52.000 ₫
Trung bình mỗi người: 2.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và luộc đậu đỏ
✓ Đã xong
Ngâm đậu đỏ khoảng 180 phút cho nở. Luộc đậu trong 90 phút đến khi mềm, vớt ra rửa lại 2 lần, để ráo rồi cho vào nồi nhỏ.
Sên nhân đậu đỏ
✓ Đã xong
Cho 3 muỗng canh đường vào nồi đậu, sên trên lửa nhỏ và dùng muỗng tán nhuyễn đậu. Khi đậu đã nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột nếp rang, khuấy đến khi nhân dẻo thì tắt bếp.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Cho bột mì, 120 g đường, 7 g muối và 6 g men nở vào âu, trộn đều. Đổ 338 ml sữa ấm vào, trộn cho bột kết dính.
Nhồi bột với bơ
✓ Đã xong
Nhồi bột bằng máy trong 10 phút. Thêm 25 g bơ lạt và nhồi tiếp 10 phút. Kéo thử một miếng bột, thấy bột dai và căng được thành màng mỏng là đạt.
Ủ bột
✓ Đã xong
Cho khối bột vào thố lớn, đậy kín hoặc phủ màng bọc thực phẩm, ủ nơi thoáng mát 60 phút. Trong lúc chờ, phết dầu lên khay nướng và lót giấy nến. Lấy bột ra nhồi sơ rồi ủ tiếp vài tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Chia bột, bọc nhân
✓ Đã xong
Chia bột thành từng viên khoảng 40 g, vo tròn, xếp lên khay và để nghỉ 15 phút. Vo nhân đậu đỏ thành từng viên nhỏ. Cán dẹt từng viên bột, đặt nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn lại. Ủ bánh thêm 40 - 50 phút cho nở.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Nướng bánh ở 160 độ C trong 10 phút. Lấy bánh ra, phết hỗn hợp trứng đánh tan với 20 ml sữa lên mặt, rồi nướng tiếp 20 phút đến khi mặt bánh vàng ươm.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh có vỏ mềm mịn, màu vàng đẹp, nhân đậu đỏ dẻo bùi vừa phải. Dùng kèm trà nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ngâm đậu đỏ trước giúp đậu nhanh mềm và sên nhuyễn hơn.
Bột đạt khi kéo thành màng mỏng, dai mà không rách.
Vo tròn thật kín mép sau khi cho nhân để bánh nướng lên đều và đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì ngọt nhân đậu đỏ mất bao lâu?

Khoảng 465 phút: 410 phút sơ chế và 55 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì ngọt nhân đậu đỏ cho 24 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 52.000 ₫ cho 24 người, tức khoảng 2.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 47.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì ngọt nhân đậu đỏ?

Cần mua 470 g bột mì, 150 g đậu đỏ, 0,5 muỗng canh bột nếp rang, 358 ml sữa tươi không đường, 25 g bơ lạt, 1 quả trứng gà, 6 g men nở.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mì ngọt nhân đậu đỏ tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mì ngọt nhân đậu đỏ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa