Cách làm bánh mì nhân táo quế

Bánh mì sữa nhỏ bọc nhân táo sên bơ, đường nâu và bột quế, ủ trong khuôn cupcake, gắn quế thanh và hạt bí rồi nướng vàng thơm.

Sơ chế165 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~18.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì nhân táo quế mất khoảng 180 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, bột mì số 13, táo.

Thời gian: 180 phút (165 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~54.500 ₫ cho 3 người (~18.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, bột mì số 13, táo
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Cần mua (11 món): 54.500 ₫
Tổng chi phí món: 54.500 ₫
Trung bình mỗi người: 18.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột vỏ
✓ Đã xong
Rây 300 g bột mì và 40 g đường bột vào âu, trộn đều rồi thêm 4 g men nở. Cho 180 ml sữa tươi, 25 g bơ đun chảy và 1 quả trứng vào, trộn đến khi thành khối. Phủ khăn, để bột nghỉ 20–30 phút.
Nhồi và ủ lần một
✓ Đã xong
Nhồi bằng máy 7–10 phút đến khi bột mịn dẻo, rồi gấp mép bột vào trong vài lần bằng tay cho mặt bột căng mướt. Phủ khăn ẩm, ủ 60–90 phút đến khi nở gấp đôi.
Sên nhân táo quế
✓ Đã xong
Táo rửa sạch, bỏ lõi, cắt hạt lựu cỡ 1–1,5 cm. Đun 25 g bơ với 40 g đường nâu trên lửa vừa đến khi tan quyện, cho táo và 1 g bột quế vào, đảo đều 3–4 phút đến khi sệt lại. Đổ ra tô để nguội.
Chuẩn bị khuôn
✓ Đã xong
Thoa bơ lỏng vào lòng 12 khuôn cupcake nhỏ, rắc chút bột mì rồi xoay cho bột bám đều.
Chia bột
✓ Đã xong
Lấy bột đã ủ chia 12 phần khoảng 50 g. Xoa chút bột áo vào tay, gấp viên bột, xoay 90 độ rồi gấp tiếp vài lần cho mặt mịn.
Cán bột và gói nhân
✓ Đã xong
Cán từng viên thành miếng tròn, mép mỏng hơn giữa. Đặt ít nhân táo vào giữa (không lấy nước sên), túm mép ép kín rồi xoay nhẹ trong lòng bàn tay cho tròn.
Ủ lần hai và trang trí
✓ Đã xong
Đặt bánh vào khuôn, xếp lên khay, phủ khăn ẩm và ủ đến khi bánh nở thêm khoảng 80% (bằng 1/2–2/3 thời gian ủ lần một). Gắn khúc quế thanh và hạt bí đã nhúng nước lên mặt bánh.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 180 độ C trong 10 phút, nướng bánh 13–15 phút ở 180 độ C đến khi mặt rám vàng. Dùng khi bánh còn ấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi gói nhân, chỉ múc phần táo, bỏ lại nước sên để mép bột dễ dính.
Thời gian ủ lần hai chỉ bằng khoảng một nửa đến hai phần ba lần một.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì nhân táo quế mất bao lâu?

Khoảng 180 phút: 165 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì nhân táo quế cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 54.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 18.200 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì nhân táo quế?

Cần mua 300 g bột mì số 13, 180 ml sữa tươi không đường, 0,5 quả táo, 40 g đường bột, 1 quả trứng gà, 4 g men nở instant, 50 g bơ lạt, 40 g đường nâu, 1 g bột quế, quế thanh, 10 g hạt bí.