Ảnh món Cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong
🥮 Món bánh

Cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong

Bột bánh mì sữa trộn tangzhong để ruột mềm ẩm lâu, cán mỏng cuộn nho khô rồi xếp khuôn, nướng vàng, xé ra thành từng lớp mềm.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong mất khoảng 180 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm nho khô, bột mì, bơ lạt.

  • Thời gian: 180 phút (120 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~55.000 ₫ cho 5 người (~11.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: nho khô, bột mì, bơ lạt
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nấu tangzhong

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nấu tangzhong

    Cho 120 ml nước và 20 g bột mì vào nồi, khuấy tan. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột sệt lại thì tắt bếp.

  2. Trộn và nhồi bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trộn và nhồi bột

    Trộn 370 g bột mì, 5 g muối, 30 g sữa bột, 70 g đường và 7 g men nở. Thêm 30 g bơ, 120 ml sữa tươi, phần tangzhong và 1 quả trứng. Nhồi máy tốc độ thấp 10 phút, nghỉ 5 phút rồi nhồi tiếp 25 phút (nhồi tay thì 30 - 40 phút) đến khi kéo được màng mỏng khó rách. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm.

  3. Ủ lần 1 và chia bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Ủ lần 1 và chia bột

    Ủ bột 40 phút đến khi nở gấp đôi. Rắc bột áo, đổ bột ra nhồi cho hết bọt khí rồi chia làm 6 phần. Bôi bơ lên khuôn bánh mì.

  4. Cuộn nho khô và ủ lần 2

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Cuộn nho khô và ủ lần 2

    Cán mỏng từng phần bột, rải nho khô lên rồi cuộn lại, xếp vào khuôn. Để bánh nơi ấm 40 - 60 phút cho bột nở gấp 3. Làm nóng lò 10 phút ở 170 - 180 độ C, hai lửa, bật quạt nếu có.

  5. Phết mặt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Phết mặt bánh

    Tách lòng đỏ 1 quả trứng, trộn với 1 muỗng canh sữa tươi rồi phết đều lên mặt bánh.

  6. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nướng bánh

    Lót giấy bạc lên vỉ, đặt khuôn bánh lên và nướng 20 - 30 phút đến khi bánh chín vàng thì lấy ra.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Xé bánh thấy ruột tách thành nhiều lớp mềm là đạt. Ăn cùng sữa tươi hoặc pate đều hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Tangzhong giúp bánh mì mềm, ẩm và ít bị khô sau vài ngày.
  • Dùng trứng ở nhiệt độ phòng để bột dễ hòa quyện.
  • Ấn ngón tay vào bột, thấy bột lõm xuống mà không đàn hồi lại là đã ủ đủ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong mất bao lâu?

Khoảng 180 phút: 120 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 55.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 11.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 54.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong?

Cần mua 390 g bột mì, 2 quả trứng gà, 30 g sữa bột, 30 g bơ lạt, 135 ml sữa tươi không đường, 100 g nho khô, 7 g men nở instant.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mì sandwich ngọt nho khô bằng tangzhong ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục