Cách làm bánh mì sữa Nhật Bản tangzhong

Bánh mì sữa kiểu Nhật dùng tangzhong cùng whipping cream và sữa bột, cuộn ba khối trong khuôn rồi nướng, thớ bánh mềm dai, ngọt béo.

Sơ chế135 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~11.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì sữa Nhật Bản tangzhong mất khoảng 165 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bột mì đa dụng, bơ lạt, whipping cream.

Thời gian: 165 phút (135 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~44.500 ₫ cho 4 người (~11.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột mì đa dụng, bơ lạt, whipping cream
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 340 g 20 g làm tangzhong, 320 g trộn bột 10.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 120 ml 100 ml trộn bột, 20 ml pha lòng đỏ phết mặt 4.500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 30 g để mềm ở nhiệt độ phòng; thêm chút phết khuôn 9.000 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 80 ml kem tươi béo từ 30% trở lên 9.000 ₫
Men nở instant Nhà có sẵn 4 g 2.000 ₫
Sữa bột Nhà có sẵn 20 g 5.000 ₫
Lòng đỏ trứng gà Nhà có sẵn 1 quả chỉ lấy lòng đỏ để phết mặt 3.500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 40 g 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 g 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 100 ml —

Cần mua (7 món): 43.000 ₫
Tổng chi phí món: 44.500 ₫
Trung bình mỗi người: 11.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu tangzhong
✓ Đã xong
Cho 20 g bột mì và 100 ml nước vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt (khoảng 65 độ C) thì tắt bếp. Đổ ra chén, bọc màng sát mặt và để ngăn mát cho nguội.
Trộn bột
✓ Đã xong
Cho 320 g bột mì, 40 g đường, 2 g muối, 4 g men, 20 g sữa bột và toàn bộ tangzhong vào tô, trộn đều. Thêm 100 ml sữa tươi và 80 ml whipping cream, trộn đến khi bột kết thành khối.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Đổ bột ra bàn, gấp bột, miết ra xa bằng mu bàn tay, xoay 90 độ và lặp lại 10 phút. Khi bột bắt đầu mịn, thêm 30 g bơ mềm, nhồi tiếp 10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi, không dính tay.
Ủ lần một
✓ Đã xong
Cho bột vào tô, bọc kín, ủ khoảng 60 phút ở nhiệt độ phòng đến khi nở gấp đôi.
Chia và cuộn bột
✓ Đã xong
Nhồi sơ bột khoảng 3 phút, chia 3 phần đều, vo tròn, bọc kín và ủ 15 phút. Cán mỏng từng phần rồi cuộn tròn thành khối trụ ngắn.
Ủ trong khuôn
✓ Đã xong
Phết bơ vào khuôn, xếp 3 khối bột cạnh nhau, bọc kín và ủ thêm 30 phút.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 180 độ C trong 10 phút. Khuấy lòng đỏ trứng với 20 ml sữa, phết đều lên mặt bánh rồi nướng ở 175 độ C trong 30 phút.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội bớt trên giá rồi xé từng thớ bánh mềm dai thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Bọc màng sát mặt tangzhong khi để nguội để không đóng váng khô.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì sữa Nhật Bản tangzhong mất bao lâu?

Khoảng 165 phút: 135 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì sữa Nhật Bản tangzhong cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 44.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 11.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 43.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì sữa Nhật Bản tangzhong?

Cần mua 340 g bột mì đa dụng, 120 ml sữa tươi không đường, 30 g bơ lạt, 80 ml whipping cream, 4 g men nở instant, 20 g sữa bột, 1 quả lòng đỏ trứng gà.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mì sữa Nhật Bản tangzhong tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mì sữa Nhật Bản tangzhong ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa