Cách làm bánh mì than tổ ong nhân kem phô mai

1. 1

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Cho 250 g bột mì, 10 g tinh than tre, 25 g sữa bột, 5 g men và 30 g đường vào âu, trộn đều phần khô. Thêm 140 ml nước lọc (hoặc sữa tươi) và 1 lòng đỏ trứng, trộn lại cho quyện.

2. 2

   Nhồi và ủ bột

   ✓ Đã xong

   Nhồi bằng máy khoảng 10 phút, thêm 35 g bơ và nhồi đến khi bột đồng nhất, không dính tay. Thoa bơ lên bột và lòng tô, bọc kín, ủ khoảng 60 phút đến khi nở gấp đôi. Nhồi lại, chia 3 phần đều và vo tròn.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
3. 3

   Nấu kem phô mai

   ✓ Đã xong

   Cho vào chảo 120 ml sữa tươi, 80 g cream cheese, 55 g bơ, 50 g phô mai mozzarella và 25 g bột bắp. Đun lửa vừa, khuấy liên tục đến khi kem sánh sệt thì tắt bếp, để nguội, cho vào túi bắt kem và cất ngăn mát.

4. 4

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò 160–170 độ C trong 10 phút. Thoa bơ vào khuôn, đặt từng viên bột vào, chồng thêm một khay lên trên và nướng ở 145 độ C trong 35 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 35:00
5. 5

   Đục lỗ và bơm kem

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội. Dùng ống hút nhỏ đâm nhiều lỗ trên mặt, sâu khoảng nửa ống hút. Dùng ống hút lớn đục một lỗ bên hông, bơm kem phô mai vào, xoay nhẹ túi để kem phủ đều bên trong.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Xé đôi bánh để kem phô mai béo ngậy chảy ra từ ruột bánh đen mềm xốp.

Chúc cả nhà ngon miệng!