Ảnh món Cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm
🥮 Món bánh

Cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm

Ổ bánh mì đen tuyền ủ cùng bột chua, nướng với hơi nước cho vỏ giòn, ruột mềm mịn, ăn kèm thịt nướng rất hợp.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm mất khoảng 210 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 6.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm bột mì làm bánh mì, bột tinh than tre, trứng gà.

  • Thời gian: 210 phút (180 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~48.000 ₫ cho 8 người (~6.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bột mì làm bánh mì, bột tinh than tre, trứng gà
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ủ bột chua

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ủ bột chua

    Khuấy 100 ml nước với 5 g đường và 5 g men đến khi men tan, cho 100 g bột mì vào trộn đến khi hết bột khô. Bọc màng và ủ 60–120 phút tùy thời tiết.

  2. Trộn bột bánh mì

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trộn bột bánh mì

    Cho vào tô 1 quả trứng, 210 ml nước đá, 12 g đường, 3 g muối, phần bột chua và 1 muỗng canh giấm. Thêm 490 g bột mì và 10 g tinh than tre, trộn sơ rồi cho máy trộn 20 phút. Đậy kín cho bột nghỉ 15 phút.

  3. Chia và tạo hình

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Chia và tạo hình

    Chia bột thành 8 viên khoảng 120 g, vê tròn. Ấn dẹt, cán mỏng rồi cuộn chặt tay, lăn hai đầu hơi nhọn.

  4. Ủ và rạch bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Ủ và rạch bánh

    Xếp bánh thưa trên khay, cho vào lò cùng một tô nước ấm bên dưới, đóng lò ủ 40 phút. Lấy bánh ra xịt nước, làm nóng lò 250 độ C trong 20 phút kèm một khay nước sôi. Rạch mặt bánh bằng dao lam nhúng nước, xịt nước lần nữa.

  5. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng bánh

    Nướng 250 độ C trong 10 phút, lấy khay nước ra, nướng tiếp 230 độ C trong 8 phút (lò không đối lưu thì trở bánh). Nướng thêm 200 độ C trong 5 phút, lấy ra và quét một lớp bơ mỏng khi bánh còn nóng.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Bánh vỏ giòn, ruột mềm đen tuyền; ăn kèm thịt nướng rất hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Đặt khay nước sôi trong lò khi nướng để hơi nước giúp bánh nở và vỏ giòn.
  • Nhúng dao lam vào nước và để nghiêng khi rạch bánh cho đường rạch đẹp.
  • Ủ bột chua ở nơi ẩm sẽ nở nhanh hơn, canh từ 1–2 tiếng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm mất bao lâu?

Khoảng 210 phút: 180 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 48.000 ₫ cho 8 người, tức khoảng 6.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 46.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm?

Cần mua 590 g bột mì làm bánh mì, 10 g bột tinh than tre, 5 g men nở instant, 1 quả trứng gà, 10 g bơ lạt.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" giòn rụm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục