Cách làm bánh mochi cuộn bông lan kem đào

Vỏ mochi hồng dẻo dai cuộn quanh bông lan mềm xốp và lớp kem sữa chua đào mọng, để lạnh ăn rất mát.

Sơ chế30 phút
Nấu120 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóKhó
Chi phí/người~19.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mochi cuộn bông lan kem đào mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 19.200 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm đào chín, whipping cream, trứng gà.

Thời gian: 150 phút (30 phút sơ chế, 120 phút nấu)
Chi phí: ~115.000 ₫ cho 6 người (~19.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đào chín, whipping cream, trứng gà
Độ khó: Khó

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 195 g 5.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 75 ml 3.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 120 ml —

Cần mua (12 món): 107.000 ₫
Tổng chi phí món: 115.000 ₫
Trung bình mỗi người: 19.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn cốt bánh
✓ Đã xong
Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng, 45 g đường, 75 ml dầu ăn và chút màu đỏ, khuấy đều. Thêm 82,5 ml sữa tươi và 90 g bột mì số 8, khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Đánh bông lòng trắng
✓ Đã xong
Đánh 6 lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 75 g đường làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây cho tan. Sau lần đường cuối, tăng tốc độ cao và đánh đến khi trứng bông mềm, bóng mịn, nhấc phới chóp đứng nhưng hơi cong xuống.
Trộn bột với lòng trắng
✓ Đã xong
Chia lòng trắng làm 3 phần, cho 1 phần vào tô cốt bánh khuấy nhẹ. Đổ hỗn hợp này ngược vào tô lòng trắng, dùng phới dẹt vét từ đáy lên và lật nhẹ (fold) đến khi mịn mượt.
Nướng bông lan
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật, đổ bột vào và nướng 30 phút ở 150 độ C. Bánh chín, gỡ bỏ lớp vỏ nâu trên mặt rồi cắt vừa khuôn vuông.
Làm kem đào
✓ Đã xong
Đánh 180 ml whipping cream với 50 g đường đến khi bông mềm, chóp đứng hơi cong. Vắt ráo gelatin đã ngâm mềm, làm tan rồi trộn đều với 120 g sữa chua, cho vào tô kem và khuấy nhẹ. Thêm chút màu đỏ và 1 quả đào cắt hạt lựu, trộn đều.
Làm vỏ mochi
✓ Đã xong
Khuấy đều 85 g bột nếp, 120 ml nước, 25 g bột bắp, 25 g đường và chút màu đỏ. Hấp chín trong 20 phút. Thoa chút bơ lên khối bột vừa hấp, áo qua bột nếp khô rồi cán mỏng, đặt giữa hai lớp giấy nến và để ngăn mát 15 phút.
Ghép và cuộn bánh
✓ Đã xong
Phết kem đào lên mặt bông lan, cho vào ngăn mát 60 phút. Cắt bánh thành các thanh chữ nhật dài, xếp lên tấm vỏ mochi, phết chút siro đường ở mép bột rồi cuộn chặt.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cắt khúc vừa ăn. Vỏ mochi dai dẻo, bông lan mềm xốp, kem đào béo ngọt và mọng nước.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Gỡ lớp vỏ nâu trên mặt bông lan để cuộn bánh giữ màu hồng đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mochi cuộn bông lan kem đào mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: 30 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mochi cuộn bông lan kem đào cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 115.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 19.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 107.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mochi cuộn bông lan kem đào?

Cần mua 1 quả đào chín, 90 g bột mì số 8 (cake flour), 6 quả trứng gà, 180 ml whipping cream, 82,5 ml sữa tươi, màu thực phẩm đỏ, 15 g gelatin lá, 120 g sữa chua, 100 g bột nếp, 25 g bột bắp, 10 g bơ lạt, 1 muỗng canh siro đường.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mochi cuộn bông lan kem đào tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mochi cuộn bông lan kem đào ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa