Cách làm bánh mochi dâu tây nhân đậu đỏ quay lò vi sóng

1. 1

   Sơ chế

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ cuống xanh của dâu tây, rửa sạch và để ráo. Đậu đỏ rửa sạch, nhặt bỏ hạt hư.

2. 2

   Ninh đậu đỏ

   ✓ Đã xong

   Ninh đậu đỏ với 200 ml nước đến khi nhừ, cho 50 g đường vào nấu đến khi đường tan và ngấm đều.

3. 3

   Xay, sên nhân và bọc dâu

   ✓ Đã xong

   Xay nhuyễn đậu cùng chút nước nấu đậu. Đổ vào chảo chống dính, sên đến khi nhân khô bớt, không bám chảo và vo tròn không bị chảy. Để nguội rồi bọc nhân quanh từng trái dâu, chừa phần chóp nhọn.

4. 4

   Làm vỏ mochi

   ✓ Đã xong

   Trộn bột nếp với 100 g đường, châm từ từ 350 ml nước đến khi bột đặc lại, bọc miệng tô bằng màng bọc. Quay lò vi sóng 2 phút rồi lấy ra đảo đều. Quay tiếp, cứ 30 giây kiểm tra một lần; sau 1 đến 2 phút lấy ra đảo, quay thêm 30 giây đến khi bột chín hẳn và rất dính, để nguội. Rang 5 g bột bắp đến khi chín, rải lên mặt phẳng, đặt bột nếp lên, cán dày khoảng 0,5 cm và cắt thành các ô vuông.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
5. 5

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Dàn mỏng từng miếng bột, bọc kín trái dâu đã bọc nhân, nặn tròn và áo lớp bột bắp mỏng bên ngoài cho khỏi dính. Phần chóp dâu chỉ bọc lớp bột thật mỏng để lộ chấm hồng ở đỉnh.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh vỏ dẻo thơm nếp, cắn vào là lớp đậu đỏ bùi ngọt và trái dâu chua thanh mọng nước.

Chúc cả nhà ngon miệng!