Cách làm bánh mochi hoa đậu biếc nhân khoai lang sữa

1. 1

   Hấp khoai lang

   ✓ Đã xong

   Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Đun sôi khoảng 250 ml nước trong nồi hấp, cho khoai vào đậy nắp hấp 15 - 20 phút đến khi chín mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Nghiền khoai

   ✓ Đã xong

   Vớt khoai ra tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay cho nhanh.

3. 3

   Vo nhân khoai lang

   ✓ Đã xong

   Trộn 60 ml sữa đặc vào khoai nghiền. Đeo bao tay, thoa chút dầu ăn rồi vo hỗn hợp thành viên nhỏ cỡ một lóng tay.

4. 4

   Pha nước hoa đậu biếc

   ✓ Đã xong

   Ngâm 2 g hoa đậu biếc với 60 ml nước nóng khoảng 10 phút cho ra màu xanh, vớt bỏ hoa.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
5. 5

   Trộn bột vỏ

   ✓ Đã xong

   Cho vào tô 110 g bột nếp, 20 g bột gạo tẻ, 45 g đường, 10 ml dầu ăn, 60 ml nước hoa đậu biếc và 120 ml nước cốt dừa, đánh đều. Lọc qua rây cho mịn rồi trộn lại lần nữa.

6. 6

   Quay chín bột

   ✓ Đã xong

   Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, quay lò vi sóng mức 600 W khoảng 4 phút. Lấy ra trộn đều; bột chín mềm, dẻo, hơi trong và không còn vị bột sống.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
7. 7

   Chia bột

   ✓ Đã xong

   Rắc bột bắp lên mặt bàn, đặt khối bột lên lăn thành thanh dài rồi chia thành các phần nhỏ đều nhau, mỗi phần cỡ một ngón tay.

8. 8

   Bọc nhân

   ✓ Đã xong

   Cán mỏng từng phần bột, đặt viên khoai lang vào giữa, gói kín rồi vo tròn để vỏ bao đều nhân. Làm tương tự đến hết.

Chúc cả nhà ngon miệng!