Ảnh món Cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non
🥮 Món bánh

Cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non

Nhân đậu xanh sên cùng nước cốt dừa, dừa non và nước lá dứa thơm bùi; vỏ mochi sữa tươi lá dứa dai mềm, ngọt nhẹ.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non mất khoảng 185 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, cùi dừa non, sữa tươi.

  • Thời gian: 185 phút (5 phút sơ chế, 180 phút nấu)
  • Chi phí: ~58.500 ₫ cho 4 người (~14.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, cùi dừa non, sữa tươi
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Hấp đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Hấp đậu xanh

    Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm 180 phút rồi rửa lại. Hấp đậu 40 phút tính từ lúc nước sôi cho chín mềm.

  2. Làm nước lá dứa và nạo dừa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Làm nước lá dứa và nạo dừa

    Cắt nhỏ lá dứa, xay nhuyễn với 200 ml nước rồi lọc qua rây, bỏ bã. Nạo cùi dừa non thật nhuyễn.

  3. Sên nhân đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Sên nhân đậu xanh

    Trộn đậu xanh với 200 ml nước cốt dừa, 130 ml nước lá dứa, 100 g đường rồi xay nhuyễn. Đun lửa nhỏ 15 phút, thêm dừa non và 1 muỗng canh dầu ăn, đảo đều tay cho khỏi cháy.

  4. Hoàn thiện nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Hoàn thiện nhân

    Rây 20 g bột nếp vào nồi, đảo thêm 15 phút đến khi nhân khô sệt thì tắt bếp. Để nguội, bọc kín và cất ngăn mát.

  5. Trộn bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Trộn bột vỏ

    Đánh đều 150 g bột nếp, 15 g bột năng, 30 g bột bắp, 120 g đường, 270 ml sữa tươi, 50 ml nước lá dứa và 1 g muối. Thêm 10 g dầu ăn khuấy cùng, lọc qua rây rồi để bột nghỉ 30 phút.

  6. Rang bột áo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Rang bột áo

    Rang 1 muỗng canh bột nếp trên chảo 3 - 5 phút cho chín thơm để làm bột áo.

  7. Làm chín bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Làm chín bột vỏ

    Chia bột thành 4 phần. Một phần rây lại, khuấy với 20 ml sữa tươi và một mẩu lá dứa, quay lò vi sóng 1 phút, trộn đều rồi quay thêm 1 phút. Ba phần còn lại hấp cách thủy 30 phút, mở nắp trộn thêm 50 ml nước lá dứa và hấp tiếp 5 phút.

  8. Nhồi bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Nhồi bột

    Để hai phần bột nguội bớt, nhồi lại khoảng 5 phút cho mịn dai. Lăn thành thanh dài, để ngăn đông khoảng 30 phút cho bột cứng.

  9. Tạo hình bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Tạo hình bánh

    Cắt bột thành khúc khoảng 5 cm, cán mỏng tròn chừng 2 mm. Vo nhân thành viên, đặt vào giữa, túm bột, cắt phần thừa và xoay tròn. Rắc bột áo lên mặt bàn và tay để chống dính.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cất nhân trong ngăn mát giúp nhân cứng hơn, dễ vo và giữ màu xanh lâu.
  • Không có dừa non vẫn làm được, nhân chỉ bớt vị béo giòn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non mất bao lâu?

Khoảng 185 phút: 5 phút sơ chế và 180 phút nấu.

Nấu cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 58.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 14.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 53.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non?

Cần mua 150 g đậu xanh cà vỏ, 200 ml nước cốt dừa, 100 g cùi dừa non, 185 g bột nếp, 15 g bột năng, 30 g bột bắp, 290 ml sữa tươi, 30 g lá dứa.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh mochi lá dứa nhân đậu xanh dừa non ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục