Cách làm bánh mousse xoài chanh dây không cần lò nướng

1. 1

   Làm đế bánh

   ✓ Đã xong

   Tách bỏ nhân kem của bánh quy, cho vỏ bánh vào tô lớn giã nhuyễn. Trộn đều với 60 g bơ lạt đun chảy, cho vào đáy ly, nén chặt rồi để vào tủ lạnh.

2. 2

   Lấy nước cốt chanh dây

   ✓ Đã xong

   Cắt đôi 5 quả chanh dây, lọc bỏ hạt và chắt lấy nước cốt, giữ lại ít hạt để trang trí.

3. 3

   Đánh kem với đường

   ✓ Đã xong

   Đánh bông 250 ml whipping cream với 80 g đường đến khi kem bông mịn.

4. 4

   Làm lớp mousse chanh dây

   ✓ Đã xong

   Ngâm 6 g gelatin với ít nước cho nở rồi chưng cách thủy cho tan (hoặc quay lò vi sóng khoảng 20 giây), để nguội bớt và trộn với nước cốt chanh dây. Trộn hỗn hợp này với kem đã đánh bông, múc vào ly bánh rồi để tủ lạnh khoảng 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
5. 5

   Làm lớp xoài

   ✓ Đã xong

   Cắt xoài thành miếng nhỏ (để riêng ít xoài cắt hạt lựu để trang trí), xay nhuyễn. Ngâm nở 6 g gelatin còn lại, chưng cách thủy cho tan rồi trộn vào xoài xay. Múc lên trên lớp mousse và để tủ lạnh đến khi bánh đông lại.

6. 6

   Trang trí

   ✓ Đã xong

   Rắc ít hạt chanh dây, xoài cắt hạt lựu và vài lá bạc hà lên mặt bánh rồi thưởng thức lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!