Cách làm bánh nậm chay nhân nấm đông cô, đậu hũ

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc bào sợi rồi băm nhỏ. Nấm đông cô cắt bỏ chân, ngâm nước muối 3 phút, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Hành boa rô băm nhỏ. Đậu hũ rửa sơ, thấm khô rồi dùng muỗng tán nhuyễn.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
2. 2

   Xào nhân

   ✓ Đã xong

   Phi thơm hành boa rô với 1 muỗng canh dầu ở lửa vừa, cho đậu hũ, cà rốt và nấm vào đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê đường, xào lửa lớn khoảng 2 phút, thêm 1 muỗng canh dầu điều và rắc chút tiêu rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
3. 3

   Nấu nước chấm

   ✓ Đã xong

   Cho 35 ml nước mắm chay, 200 ml nước dừa và 25 g đường vào nồi nhỏ, nấu lửa vừa và khuấy tan đường. Nước sôi thì tắt bếp, đổ ra chén rồi mới cho ớt xắt vào.

4. 4

   Pha bột

   ✓ Đã xong

   Trộn 120 g bột gạo, 30 g bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, thêm từ từ 250 ml nước, khuấy tan.

5. 5

   Khuấy bột

   ✓ Đã xong

   Đặt nồi bột lên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột sệt lại, thấy nặng tay là được.

6. 6

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Lau sạch hai mặt lá chuối, cắt miếng vừa gói. Đặt lá lên mặt phẳng, múc 1 muỗng canh bột trải mỏng, cho một ít nhân lên rồi gấp lá lại. Dùng dây lá chuối buộc 2 bánh thành một cặp.

7. 7

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Đun sôi nước trong nồi hấp ở lửa lớn, xếp bánh vào xửng và hấp 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Mở lá, bánh mềm, ráo, nhân vàng cam bắt mắt; chấm cùng nước mắm chay.

Chúc cả nhà ngon miệng!