Cách làm bánh ngàn lớp trứng muối

Bột dầu trộn trứng muối tán nhuyễn gấp cùng bột nước bơ sữa nhiều lần, nướng ra bánh xốp giòn nhẹ, béo bơ và mằn mặn.

Sơ chế60 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~12.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh ngàn lớp trứng muối mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm trứng muối, bơ lạt, bột mì số 8.

Thời gian: 90 phút (60 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~64.500 ₫ cho 5 người (~12.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: trứng muối, bơ lạt, bột mì số 8
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Bột mì số 8 Nhà có sẵn 220 g 100 g bột dầu, 120 g bột nước 9.000 ₫
Trứng muối Nhà có sẵn 5 quả chỉ dùng lòng đỏ 30.000 ₫
Lòng đỏ trứng gà Nhà có sẵn 1 quả lấy lòng đỏ để quét mặt bánh 3.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 70 g 50 g bột dầu, 20 g bột nước; để mềm 17.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 70 ml 2.500 ₫
Rượu trắng Nhà có sẵn vừa đủ rửa trứng muối cho hết tanh 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 20 g 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (6 món): 63.500 ₫
Tổng chi phí món: 64.500 ₫
Trung bình mỗi người: 12.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm bột dầu trứng muối
✓ Đã xong
Rửa lòng đỏ trứng muối qua rượu trắng rồi rửa lại bằng nước, nướng ở 150 độ C khoảng 6-8 phút. Tán nhuyễn trứng, trộn cùng 100 g bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 50 g bơ mềm, nhào đến khi thành khối dẻo mịn.
Làm bột nước
✓ Đã xong
Trộn 120 g bột mì, 20 g đường, 20 g bơ mềm và 70 ml sữa tươi, nhào đến khi bột dẻo mịn. Bọc màng thực phẩm và để nghỉ 30 phút.
Gấp lớp bột
✓ Đã xong
Cán mỏng bột nước, đặt bột dầu vào giữa rồi túm kín mép. Ấn dẹt và cán mỏng, gấp hai mép vào giữa, lặp lại 2-3 lần rồi bọc kín, để nghỉ 30 phút. Lấy ra cán và gấp thêm 2 lần, bọc kín nghỉ tiếp 30 phút.
Cắt và nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút. Cán bột thành tấm chữ nhật dày khoảng một lóng tay nhỏ, cắt thành các miếng chữ nhật dài cỡ một ngón tay. Xăm mặt bánh bằng nĩa, quét lòng đỏ trứng gà và nướng ở 170 độ C khoảng 20-25 phút đến khi vàng giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Cho bột nghỉ đủ giữa các lần gấp để bột không co rút và tách lớp đẹp.
Nướng sơ trứng muối trước khi tán giúp trứng bùi và bớt tanh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh ngàn lớp trứng muối mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 60 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh ngàn lớp trứng muối cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 64.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 12.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 63.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh ngàn lớp trứng muối?

Cần mua 220 g bột mì số 8, 5 quả trứng muối, 1 quả lòng đỏ trứng gà, 70 g bơ lạt, 70 ml sữa tươi không đường, rượu trắng.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh ngàn lớp trứng muối tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh ngàn lớp trứng muối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa