Ảnh món Cách làm bánh pancake castella socola nướng lò
🥮 Món bánh

Cách làm bánh pancake castella socola nướng lò

Cốt bánh castella bông xốp từ trứng đánh bông, nướng lò rồi phủ miếng socola ganache mềm và rưới sốt socola thơm lừng.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh pancake castella socola nướng lò mất khoảng 200 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 68.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm socola đen, heavy cream, trứng gà.

  • Thời gian: 200 phút (180 phút sơ chế, 20 phút nấu)
  • Chi phí: ~68.500 ₫ cho 1 người (~68.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: socola đen, heavy cream, trứng gà
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Băm socola

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Băm socola

    Dùng dao băm nhuyễn 100 g socola, cho vào tô.

  2. Nấu ganache

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu ganache

    Cho 50 ml heavy cream và 15 g mật ong vào nồi, đun đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Đổ vào tô socola, khuấy đến khi socola tan rồi thêm 10 g bơ lạt, khuấy tiếp cho bóng mịn. Để riêng một ít làm sốt rưới bánh.

  3. Làm đông miếng socola

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm đông miếng socola

    Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp socola vào, đập nhẹ khuôn cho mặt phẳng. Đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh 180 phút rồi lấy ra cắt thành 2 miếng vuông khoảng 9 - 10 cm.

  4. Trộn lòng đỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn lòng đỏ

    Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, 40 g đường và 30 ml sữa tươi, khuấy đều.

  5. Đánh bông lòng trắng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Đánh bông lòng trắng

    Đánh 2 lòng trắng trứng đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 20 g đường làm 3 lần cho vào, đánh đến khi trứng bông mềm, bóng mịn, nhấc phới tạo chóp oặt xuống là được.

  6. Trộn bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Trộn bột bánh

    Rây 40 g bột bánh mì, 5 g bột cacao và 2 g bột nở vào tô lòng đỏ, khuấy đều. Cho 1/3 lòng trắng vào, khuấy nhẹ bằng phới lồng; phần còn lại cho vào hai lần, dùng phới dẹt vét từ đáy lên và gập nhẹ đến khi bột mịn mượt.

  7. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Nướng bánh

    Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút. Thoa chút dầu vào khuôn, đổ bột vào và nướng 10 phút. Khứa 2 đường chéo trên mặt bánh rồi nướng thêm 10 phút.

  8. Hoàn thiện

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Hoàn thiện

    Lấy bánh ra, rắc chút đường bột, đặt một miếng socola lên mặt và rưới thêm sốt socola rồi thưởng thức khi còn ấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho đường vào lòng trắng làm 3 lần để bọt trứng mịn, bánh nở xốp hơn.
  • Trộn lòng trắng theo kiểu gập từ đáy lên, tránh khuấy mạnh làm vỡ bọt khí.
  • Khứa mặt bánh giữa chừng giúp bánh nở đều, không nứt lung tung.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh pancake castella socola nướng lò mất bao lâu?

Khoảng 200 phút: 180 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cách làm bánh pancake castella socola nướng lò cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 68.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 68.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 66.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh pancake castella socola nướng lò?

Cần mua 40 g bột bánh mì, 100 g socola đen, 50 ml heavy cream, 10 g bơ lạt, 15 g mật ong, 2 quả trứng gà, 30 ml sữa tươi, 5 g bột cacao, 2 g bột nở, đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh pancake castella socola nướng lò tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh pancake castella socola nướng lò ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục