Ảnh món Cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu
🥮 Món bánh

Cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu

Hai lớp pancake cacao mềm kẹp khối kem socola đánh bông xen trân châu đen dai mềm, để lạnh rồi rắc cacao, lạ miệng mà dễ làm.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 59.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm heavy cream, socola đen, bột pancake pha sẵn.

  • Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~119.000 ₫ cho 2 người (~59.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: heavy cream, socola đen, bột pancake pha sẵn
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Rây bột khô

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Rây bột khô

    Rây 150 g bột pancake, 2 g bột nở, 6 g bột cacao và 3 g bột cacao đen vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều.

  2. Đánh trứng sữa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Đánh trứng sữa

    Cho vào tô khác 25 g đường, 20 ml rượu sake ngọt, 40 ml mật ong, 100 ml sữa tươi và 1 quả trứng. Đánh tan trứng trước rồi đánh đến khi mọi thứ hòa đều.

  3. Trộn và ủ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn và ủ bột

    Đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột khô, khuấy nhẹ đến khi bột mịn, không vón cục. Bọc màng thực phẩm, ủ ngăn mát 45 - 60 phút.

  4. Rán bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Rán bánh

    Chảo chống dính để lửa nhỏ, chảo vừa nóng thì cho một lượng bột vừa đủ vào. Rán khoảng 20 giây đến khi mặt bánh săn lại thì lật, rán mặt kia 20 - 30 giây rồi lật thêm lần nữa cho chín đều. Rán đến hết bột.

  5. Luộc trân châu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Luộc trân châu

    Đun sôi 500 ml nước, cho 100 g trân châu vào, vừa nấu vừa khuấy khoảng 20 phút. Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 30 phút, nếm thấy chín thì vớt ra rây, nhúng qua tô nước đá.

  6. Làm ganache

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Làm ganache

    Băm nhuyễn 60 g socola cho vào tô. Đun sôi 100 ml heavy cream rồi đổ vào tô socola, dùng phới dẹt trộn đến khi socola tan hết.

  7. Đánh kem socola

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Đánh kem socola

    Đặt tô ganache lên tô nước đá cho nguội bớt, thêm 100 ml heavy cream và 10 g đường. Đánh tan đều rồi đánh mạnh tay đến khi kem bông lên, đặc lại nhưng vẫn mềm.

  8. Thêm gelatin

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Thêm gelatin

    Hòa 3 g gelatin vào 30 ml sữa tươi ấm cho tan, đổ vào tô kem socola và đánh tiếp đến khi kem tạo chóp. Cho kem vào túi bắt kem.

  9. Đổ khuôn kem trân châu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Đổ khuôn kem trân châu

    Lót màng thực phẩm lên khay, đặt khuôn mousse tròn lên. Bắt một lớp kem mỏng, rải một lớp trân châu, phủ kem lên và lặp lại đến đầy khuôn; gạt phẳng mặt cho kín trân châu. Để ngăn mát 120 - 180 phút cho đông.

  10. Kẹp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 10: Kẹp bánh

    Gỡ khuôn kem, đặt lên một miếng pancake rồi úp thêm một miếng lên trên. Làm đến hết, rắc chút bột cacao lên mặt là xong.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Ủ trân châu thêm sau khi tắt bếp giúp hạt chín đều tới lõi; nhúng nước đá cho hạt dai giòn.
  • Đặt tô kem trên nước đá khi đánh để kem nhanh bông và giữ dáng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 119.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 59.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 118.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu?

Cần mua 150 g bột pancake pha sẵn, 6 g bột cacao, 3 g bột cacao đen, 2 g bột nở (baking soda), 40 ml mật ong, 1 quả trứng gà, 20 ml rượu sake ngọt, 100 g trân châu đen, 60 g socola đen, 200 ml heavy cream, 130 ml sữa tươi, 3 g gelatin bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh pancake socola kẹp kem trân châu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục