Cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp

Bánh mì nhân bơ mặn phủ kem cà phê xoắn ốc, hấp trong khuôn bọc giấy bạc nên vỏ mềm dai, thơm lừng mà không cần lò nướng.

Sơ chế120 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~17.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, bột bánh mì, trứng gà.

Thời gian: 150 phút (120 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~53.000 ₫ cho 3 người (~17.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, bột bánh mì, trứng gà
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 30 g 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 3 g 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ phết tô ủ bột 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 5 ml nước sôi pha cà phê —

Cần mua (10 món): 51.500 ₫
Tổng chi phí món: 53.000 ₫
Trung bình mỗi người: 17.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bột
✓ Đã xong
Cho 230 g bột bánh mì vào tô, tạo 3 hốc nhỏ và lần lượt cho 4 g men, 3 g muối, 30 g đường vào từng hốc rồi trộn đều. Tạo hốc lớn ở giữa, cho 110 ml sữa tươi và 1 quả trứng, khuấy tan rồi trộn đến khi bột kết thành khối.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Rắc chút bột lên bàn, đặt khối bột lên nhồi kiểu gấp và đẩy: gấp bột lại, dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay 90 độ rồi lặp lại trong 15 phút. Khi bột bắt đầu mịn, thêm 30 g bơ lạt và nhồi thêm 10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi.
Ủ bột lần 1
✓ Đã xong
Phết dầu vào tô, cho khối bột vào, bọc màng thực phẩm và ủ 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Chia bột
✓ Đã xong
Nhồi sơ cho xẹp bọt khí, chia bột thành 6 phần, mỗi phần khoảng 70 g, vê tròn. Xếp vào khay, phủ màng bọc và cho bột nghỉ 10 phút.
Bọc nhân bơ mặn
✓ Đã xong
Chia 18 g bơ mặn thành 6 phần khoảng 3 g. Cán mỏng từng viên bột, đặt bơ vào giữa, túm kín mép rồi vê tròn. Phủ khăn hoặc màng bọc, ủ lần 2 khoảng 30 - 40 phút đến khi bánh nở gấp đôi.
Làm kem phủ
✓ Đã xong
Cho vào chén 3 g cà phê hòa tan, 5 ml nước sôi, 35 g đường bột, 40 g bột mì đa dụng và 25 g lòng trắng trứng, trộn đến khi sánh mịn. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột cacao và 40 g bơ lạt mềm, trộn tiếp đến khi kem sệt lại.
Phủ kem và hấp
✓ Đã xong
Cho kem vào túi bắt kem, bơm xoắn ốc phủ khoảng nửa mặt bánh. Đặt bánh vào khuôn nhỏ, bọc kín bằng giấy bạc rồi hấp lửa vừa khoảng 18 phút. Lấy ra để nguội bớt rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nhồi bột đến khi mịn, đàn hồi rồi mới cho bơ để bánh dai mềm.
Bọc kín khuôn bằng giấy bạc khi hấp để hơi nước không làm ướt lớp kem.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: 120 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 53.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 17.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 51.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp?

Cần mua 230 g bột bánh mì, 40 g bột mì đa dụng, 3 g cà phê hòa tan, 4 g men nở instant, 0,5 muỗng cà phê bột cacao nguyên chất, 70 g bơ lạt, 18 g bơ mặn, 110 ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà, 35 g đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh papparoti bằng xửng hấp ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa