Cách làm bánh phô mai dứa phủ mứt dứa sên

Cốt phô mai trộn sữa chua dứa nướng chín mịn trên đế bánh quy bơ, phủ lớp mứt dứa sên vàng óng, chua ngọt thơm lừng, ướp lạnh rồi cắt thưởng thức.

Sơ chế60 phút
Nấu160 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~52.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh phô mai dứa phủ mứt dứa sên mất khoảng 220 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 52.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese (kem phô mai), kem tươi dạng đặc, sữa chua dứa.

Thời gian: 220 phút (60 phút sơ chế, 160 phút nấu)
Chi phí: ~211.500 ₫ cho 4 người (~52.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese (kem phô mai), kem tươi dạng đặc, sữa chua dứa
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 110 g để ướp dứa làm mứt 2.500 ₫

Cần mua (11 món): 209.000 ₫
Tổng chi phí món: 211.500 ₫
Trung bình mỗi người: 52.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm đế bánh
✓ Đã xong
Cho 70 g bánh quy vào túi zip, cán vụn. Đổ 30 g bơ lạt đun chảy vào, thêm 10 g đường nếu thích ngọt, trộn đều. Trải vào khuôn đã lót giấy nến ở đáy, nén chặt bằng đáy cốc rồi cất ngăn mát ít nhất 40 phút cho đế cứng lại.
Đánh kem phô mai dứa
✓ Đã xong
Để 400 g cream cheese mềm ở nhiệt độ phòng khoảng 60 phút, đánh mềm ra. Thêm 150 g đường bột, đánh tốc độ thấp nhất 1 phút. Cho 230 g sữa chua dứa và 400 g kem tươi dạng đặc vào, đánh thấp thêm 1 phút. Cuối cùng lần lượt cho 2 quả trứng, 30 g tinh bột bắp, 1 muỗng canh vani, 2 muỗng canh nước cốt chanh, đánh đến khi mịn và đồng nhất.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 170 độ C hai lửa trên dưới trong 15 phút. Đổ kem phô mai lên đế bánh, cho vào lò, hạ còn 160 độ C và nướng 80 phút. Nướng xong mở hé cửa lò, để bánh trong lò thêm 60 phút.
Sên mứt dứa và phủ mặt
✓ Đã xong
Ướp 200 g dứa cắt nhỏ với 110 g đường khoảng 60 phút, rồi cho vào chảo sên lửa nhỏ đến khi sệt lại, màu vàng đậm thì cho ra tô để nguội. Lấy bánh ra, phủ mứt dứa kín mặt rồi cất ngăn mát ít nhất 240 phút, tốt nhất để qua đêm.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Gỡ khuôn, cắt bánh: cốt phô mai mềm mịn béo ngậy, lớp mứt dứa chua ngọt thơm nồng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Để bánh nguội từ từ trong lò hé cửa giúp mặt bánh mịn, ít nứt.
Ướp lạnh đủ 4–6 tiếng hoặc qua đêm trước khi cắt để bánh se, lát cắt gọn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh phô mai dứa phủ mứt dứa sên mất bao lâu?

Khoảng 220 phút: 60 phút sơ chế và 160 phút nấu.

Nấu cách làm bánh phô mai dứa phủ mứt dứa sên cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 211.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 52.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 209.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh phô mai dứa phủ mứt dứa sên?

Cần mua 70 g bánh quy, 30 g bơ lạt, 400 g cream cheese (kem phô mai), 230 g sữa chua dứa, 400 g kem tươi dạng đặc, 2 quả trứng gà, 160 g đường bột, 30 g bột bắp, 1 muỗng canh tinh chất vani, 2 quả chanh, 200 g dứa (thơm).

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh phô mai dứa phủ mứt dứa sên tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh phô mai dứa phủ mứt dứa sên ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa