Cách làm bánh phô mai hoa anh đào nhân thạch dâu không cần lò nướng

1. 1

   Làm đế bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 80 g bánh quy vào túi zip, cán vụn rồi đổ ra tô, trộn đều với 30 g bơ lạt đun chảy. Trải vào khuôn đã lót giấy nến ở đáy, nén chặt bằng đáy cốc và cất ngăn mát.

2. 2

   Nấu nhân thạch dâu

   ✓ Đã xong

   Ngâm 10 g gelatin với nước lạnh khoảng 5 phút. Đun sôi 150 ml nước, cho 10 g đường, 100 g mứt dâu và gelatin đã ngâm vào, đun lửa nhỏ 5 phút. Vắt 1/2 quả chanh, đảo nhẹ rồi tắt bếp, đổ vào khuôn tròn nhỏ và để ngăn mát 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Làm kem phô mai hoa anh đào

   ✓ Đã xong

   Để 200 g cream cheese mềm ở nhiệt độ phòng khoảng 60 phút, đánh mềm rồi thêm 70 g đường bột, đánh thấp 1 phút đến khi đồng nhất. Ở tô khác, đánh 150 g whipping cream tốc độ thấp khoảng 30 giây, cho hỗn hợp cream cheese vào trộn đều. Thêm 5 g hoa anh đào cắt nhỏ, 5 ml vani và 8 g gelatin đã khuấy tan với nước nóng, trộn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
4. 4

   Xếp lớp bánh

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch 50 g dâu tây, bỏ cuống, cắt lát mỏng. Lấy đế bánh ra, xếp dâu quanh thành khuôn rồi đổ 1/3 kem phô mai vào. Đặt nhân thạch dâu vào giữa, đổ phần kem còn lại lên, dàn phẳng mặt và để ngăn mát 120 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
5. 5

   Phủ thạch hoa anh đào

   ✓ Đã xong

   Cho vào ly 5 g cánh hoa anh đào, 100 ml nước nóng, 10 g đường bột và 4 g gelatin đã khuấy tan, đảo đều rồi rưới lên mặt bánh. Đặt thêm 4 bông hoa anh đào (khoảng 20 g) lên trên, để ngăn mát 240 phút cho đông hẳn.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Gỡ khuôn, cắt miếng: đế giòn, kem phô mai mềm mịn thoảng hương hoa, nhân thạch dâu chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!