Ảnh món Cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím
🥮 Món bánh

Cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím

Biến tấu đặc sản Bắc Ninh với vỏ bánh xanh trong từ hoa đậu biếc, cơm dừa giòn và nhân khoai lang tím sên ngọt dịu, bùi béo.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím mất khoảng 130 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm cơm dừa, bột năng, khoai lang tím.

  • Thời gian: 130 phút (10 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~24.500 ₫ cho 5 người (~4.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cơm dừa, bột năng, khoai lang tím
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Làm nhân khoai lang

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Làm nhân khoai lang

    Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch mủ rồi hấp lửa vừa khoảng 7 phút đến khi mềm, nghiền mịn bằng nĩa. Cho khoai vào chảo với 20 g đường, sên lửa nhỏ 5–10 phút đến khi đường tan. Để nguội bớt rồi vo thành viên to gấp đôi đầu ngón tay cái.

  2. Pha bột vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Pha bột vỏ bánh

    Ngâm hoa đậu biếc trong 200 ml nước sôi 5 phút, lọc lấy nước và để nguội. Khuấy 200 g bột năng với 100 g đường và 200 ml nước lọc, thêm nước hoa đậu biếc và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy nhẹ. Che kín tô, ủ bột 10–15 phút.

  3. Sên vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Sên vỏ bánh

    Đổ bột và 100 g cơm dừa vào chảo, bật lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khoảng 3–5 phút khi bột bắt đầu sệt thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đến khi bột thành khối dẻo mịn.

  4. Tạo hình bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Tạo hình bánh

    Thoa dầu vào tay, lấy một lượng bột vừa đủ, ép mỏng rồi đặt viên nhân vào giữa, gói kín và vo tròn. Quét một lớp dầu vào khuôn flan rồi cho bánh vào.

  5. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Hấp bánh

    Đun sôi 700 ml nước trong nồi hấp khoảng 7–10 phút, xếp khuôn lên xửng và hấp 25–30 phút đến khi bánh chín. Để nguội rồi lấy bánh ra, rắc mè rang lên mặt và gói màng bọc thực phẩm.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Vỏ bánh xanh trong ôm nhân tím bắt mắt, vị ngọt dịu, béo thơm và bùi bùi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Rửa sạch mủ khoai sau khi gọt để nhân không bị thâm.
  • Tắt bếp khi bột vừa sệt, nửa sống nửa chín, rồi khuấy tiếp bằng nhiệt dư cho thành khối dẻo.
  • Quét dầu vào khuôn flan để bánh hấp xong lấy ra dễ, không rách.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím mất bao lâu?

Khoảng 130 phút: 10 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 24.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 4.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 20.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím?

Cần mua 100 g khoai lang tím, 200 g bột năng, 6 bông hoa đậu biếc khô, 100 g cơm dừa, 10 g mè trắng.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh phu thê (xu xê) Đình Bảng nhân khoai lang tím ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục