Cách làm bánh phu thê (xu xê) hoa đậu biếc nhân đậu xanh

1. 1

   Nấu nhân đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Ngâm đậu xanh 60 phút rồi rửa sạch. Cho đậu vào nồi với 300 ml nước, nấu lửa lớn 15 phút đến khi nước cạn xăm xắp, rồi đậy nắp nấu lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm và cạn nước. Thêm 1 muỗng cà phê đường và chút muối, trộn đều rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
2. 2

   Chuẩn bị dừa, nước hoa và mè

   ✓ Đã xong

   Nạo lấy cơm dừa, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng. Ngâm hoa đậu biếc trong 200 ml nước sôi đến khi ra màu rồi vớt bỏ xác hoa. Rang mè trắng trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm.

3. 3

   Pha và sên bột

   ✓ Đã xong

   Khuấy tan 200 g bột năng, 120 g đường, chút muối với 200 ml nước lọc. Thêm 200 ml nước hoa đậu biếc và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều. Đổ bột cùng dừa sợi vào chảo, khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi bột quánh lại thành khối.

4. 4

   Vo nhân

   ✓ Đã xong

   Chia nhân đậu xanh thành nhiều phần bằng nhau và vo tròn.

5. 5

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Cắt lá dứa lót vào khuôn. Lấy một ít bột miết dẹt, đặt viên nhân vào giữa rồi túm kín mép, cho vào khuôn và ấn nhẹ cho đều.

6. 6

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp khuôn vào xửng, đặt lên nồi nước sôi, đậy kín và hấp 20 phút. Để bánh nguội hẳn rồi bọc màng bọc thực phẩm cùng chút mè rang.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh xanh trong, dai mềm, sợi dừa giòn sần sật và nhân đậu xanh bùi ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!