Cách làm bánh phục linh cốt dừa lá dứa hai màu

1. 1

   Nấu nước cốt dừa với đường

   ✓ Đã xong

   Cho 150 ml nước cốt dừa và 120 g đường vào nồi, đun lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp, để nguội rồi chia đều ra 2 chén.

2. 2

   Rang bột năng với lá dứa

   ✓ Đã xong

   Cho 200 g bột năng vào chảo cùng 6 lá dứa cắt khúc dài khoảng một gang tay. Rang lửa nhỏ, đảo đều tay khoảng 20 phút đến khi lá dứa khô lại, đảo nghe xào xạc là bột đã chín; tắt bếp, nhặt bỏ lá dứa.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
3. 3

   Pha phần màu xanh

   ✓ Đã xong

   Xay 4 lá dứa với 50 ml nước, lọc lấy khoảng 40 ml nước cốt rồi khuấy vào một chén nước cốt dừa, chén còn lại giữ nguyên màu trắng.

4. 4

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Chia bột năng đã rang ra 2 tô. Châm từ từ chén nước cốt dừa trắng vào một tô, bóp đều tay cho bột ẩm đều nhưng vẫn còn tơi dạng hạt, không nhồi thành khối dẻo. Tô còn lại làm tương tự với chén nước cốt dừa lá dứa.

5. 5

   Nén khuôn tạo hình

   ✓ Đã xong

   Ấn bột thật chặt tay vào đầy khuôn, gạt bỏ phần bột dư cho mặt bánh phẳng. Úp ngược khuôn, gõ nhẹ cho bánh rời ra. Làm lần lượt đến hết bột.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh phục linh thơm mùi nước cốt dừa và lá dứa, vừa cho vào miệng đã tan nhẹ, ngọt dịu. Bảo quản trong hộp kín để bánh không bị ẩm.

Chúc cả nhà ngon miệng!