Cách làm bánh quy 3 vị bằng bột mì nguyên cám

1. 1

   Trộn bột cơ bản

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 400 g bột mì nguyên cám, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nở. Ở tô khác, khuấy đều 150 ml mật ong, 180 ml dầu dừa, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 2 quả trứng. Đổ hỗn hợp mật ong vào tô bột, trộn đến khi bột kết dính rồi chia thành 3 phần: 200 g và hai phần 300 g.

2. 2

   Bột bánh hạnh nhân

   ✓ Đã xong

   Trộn 200 g bột cơ bản với 50 g bột hạnh nhân và 1 quả trứng đã đánh tan, rồi cho vào túi bắt kem.

3. 3

   Bột bánh socola

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 30 g bột cacao, 30 ml sữa hạnh nhân và 15 ml mật ong, rồi nhồi cùng một phần 300 g bột cơ bản.

4. 4

   Nấu mứt dâu

   ✓ Đã xong

   Cho 150 g dâu tây và 30 ml mật ong vào nồi, nấu lửa nhỏ đến khi dâu mềm. Thêm 20 g hạt chia, trộn đều, nghiền nhuyễn bằng muỗng rồi tắt bếp, để nguội.

5. 5

   Làm nhân socola

   ✓ Đã xong

   Đun cách thủy 70 g socola đen, 40 ml sữa tươi và 5 g bột cacao, khuấy đến khi mịn.

6. 6

   Tạo hình

   ✓ Đã xong

   Bắt bột hạnh nhân thành từng bánh nhỏ lên giấy nến, gắn lên mỗi bánh 1 hạt hạnh nhân. Cán bột socola và phần bột cơ bản còn lại giữa 2 tờ giấy nến, dày 2–3 mm, để ngăn mát 60–120 phút. Lấy ra dùng khuôn tròn cắt bánh, rồi dùng khuôn tròn nhỏ hơn khoét lỗ ở giữa.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
7. 7

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút. Nướng từng loại bánh ở 160–170 độ C trong 15–20 phút, rồi đặt bánh lên giá cho nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
8. 8

   Trang trí

   ✓ Đã xong

   Phết nhân socola lên bánh socola, dùng túi bắt kem vẽ thêm các đường trên mặt. Phết mứt dâu lên bánh quy bơ.

9. 9

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Xếp ba loại bánh ra đĩa, bảo quản phần còn lại trong hộp kín.

Chúc cả nhà ngon miệng!