Cách làm bánh quy bơ hình dưa hấu nướng bằng chảo muối cho ngày Tết

1. 1

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Tán nhuyễn 50 g bơ lạt, cho 30 g đường xay và một ít vani vào trộn đều. Chia 10 g lòng trắng trứng và 75 g bột mì mỗi thứ làm 2 phần, lần lượt cho xen kẽ từng phần lòng trắng rồi bột vào tô bơ, trộn đều sau mỗi lần. Cuối cùng nhào tay đến khi thành khối bột dẻo mịn.

2. 2

   Pha màu bột

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành 4 phần: hai phần 20 g, một phần 25 g và một phần 80 g. Trộn 1/8 muỗng cà phê bột matcha vào một phần 20 g và 1/2 muỗng cà phê vào phần 20 g còn lại để có hai sắc xanh. Trộn 1/4 muỗng cà phê bột màu đỏ vào phần 80 g, giữ nguyên phần 25 g màu trắng. Nhào cho đều màu rồi để ngăn mát 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
3. 3

   Cán các lớp bột

   ✓ Đã xong

   Gấp giấy nến thành túi chữ nhật 12 x 10 cm, đặt 2 viên bột xanh cạnh nhau vào trong, gấp kín mép rồi cán thật mỏng. Làm tương tự với bột trắng trong khung 11,5 x 10 cm. Nặn bột đỏ thành thỏi trụ dài 10 cm. Cho tất cả vào ngăn mát 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Cuộn hình dưa hấu

   ✓ Đã xong

   Đặt thỏi bột đỏ lên tấm bột trắng, cuộn tròn, bọc màng thực phẩm rồi để ngăn đông 15 phút. Cắt tấm bột xanh thành nhiều sợi, xếp xen kẽ hai màu rồi cán mỏng cho dính lại thành tấm sọc. Đặt cuộn đỏ trắng lên tấm sọc xanh, cuộn kín, lăn nhẹ cho mép dính chặt, bọc màng và để ngăn mát 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
5. 5

   Cắt lát và nướng chảo muối

   ✓ Đã xong

   Cắt khối bột thành lát dày khoảng nửa lóng tay nhỏ, đính vài hạt mè đen lên phần ruột đỏ rồi để ngăn mát 15 phút. Rải một lớp muối hạt vào chảo, đậy nắp làm nóng. Khi muối nóng, đặt khay bánh lên, đậy kín nắp và nướng lửa nhỏ 13 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra để nguội cho giòn, xếp ra đĩa hoặc cho vào hộp kín.

Chúc cả nhà ngon miệng!