Cách làm bánh quy cuộn mứt dứa tự sên

Dứa xay ướp đường rồi sên thành mứt dẻo, cuộn trong lớp vỏ bánh quy bơ cán mỏng và nướng giòn, nhân chua ngọt thơm lừng.

Sơ chế30 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~19.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh quy cuộn mứt dứa tự sên mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 19.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm dứa, bơ lạt, bột mì đa dụng.

Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~57.500 ₫ cho 3 người (~19.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: dứa, bơ lạt, bột mì đa dụng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Dứa Nhà có sẵn 700 g còn gọi là thơm, khóm; chọn trái vàng đều, mắt to thưa 20.000 ₫
Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 180 g 7.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 100 g để mềm ở nhiệt độ phòng 20.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 1 ml 1.500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả 3.500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 200 g 140 g sên mứt, 60 g trộn vỏ bánh 5.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (5 món): 52.000 ₫
Tổng chi phí món: 57.500 ₫
Trung bình mỗi người: 19.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Xắt và xay dứa
✓ Đã xong
Dứa gọt vỏ, cắt làm 4, bỏ phần lõi giữa rồi cắt khúc nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Ướp dứa với đường
✓ Đã xong
Cho dứa xay vào chảo cùng 140 g đường, trộn đều và để ướp 30 phút cho đường tan.
Sên mứt dứa
✓ Đã xong
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho hỗn hợp sôi rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều tay và sên đến khi mứt khô lại, dẻo, gom thành khối.
Đánh bơ đường
✓ Đã xong
Cho 100 g bơ lạt mềm, 60 g đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 ml tinh chất vani vào tô, khuấy đến khi đường tan hết. Thêm 1 quả trứng, khuấy đều.
Trộn bột và ủ lạnh
✓ Đã xong
Cho 180 g bột mì vào tô bơ, trộn đều rồi dùng tay nhào đến khi thành khối mịn. Gói kín bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Tạo hình bánh
✓ Đã xong
Vo mứt dứa thành nhiều thỏi nhỏ hình trụ. Đặt bột giữa 2 tấm giấy nến, cán thật mỏng, cắt bỏ phần rìa. Cắt một đường dọc giữa chia đôi tấm bột, rồi cắt ngang thành các dải cao khoảng 2 cm. Đặt một thỏi mứt lên mỗi dải bột, cuộn tròn lại và cắt bỏ phần bột dư ở mối nối.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 5 phút. Xếp bánh lên khay lót giấy nến, nướng 10 phút đến khi vỏ bánh vàng nhạt.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội cho vỏ giòn rồi bày ra đĩa hoặc cho vào hộp kín.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn dứa có mắt to, thưa, ngọn còn xanh và mùi thơm ở phần đáy trái; tránh trái có mùi chua lên men.
Sên mứt đến khi thật khô, dẻo thì mới vo viên được và nhân không chảy nước làm ướt vỏ bánh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh quy cuộn mứt dứa tự sên mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu cách làm bánh quy cuộn mứt dứa tự sên cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 57.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 19.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 52.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh quy cuộn mứt dứa tự sên?

Cần mua 700 g dứa, 180 g bột mì đa dụng, 100 g bơ lạt, 1 ml tinh chất vani, 1 quả trứng gà.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh quy cuộn mứt dứa tự sên tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh quy cuộn mứt dứa tự sên ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa