Cách làm bánh quy hạnh nhân nhân kem trứng

Hai lớp bánh quy bơ hạnh nhân kẹp viên kem trứng sữa làm đông trong khuôn bán cầu, nướng giòn mà nhân vẫn mềm mịn.

Sơ chế80 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~19.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh quy hạnh nhân nhân kem trứng mất khoảng 100 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 19.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, bột hạnh nhân, trứng gà.

Thời gian: 100 phút (80 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~57.500 ₫ cho 3 người (~19.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, bột hạnh nhân, trứng gà
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 120 g 4.000 ₫
Bột hạnh nhân Nhà có sẵn 30 g 12.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 2 quả chỉ dùng lòng đỏ 7.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 7 g tinh bột ngô 1.000 ₫
Sữa tươi Nhà có sẵn 100 ml chọn loại không đường, làm ấm trước 3.500 ₫
Bột vani Nhà có sẵn 2 g 3.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 75 g để mềm ở nhiệt độ phòng 20.000 ₫
Đường bột Nhà có sẵn 45 g 3.000 ₫
Chiết xuất vani Nhà có sẵn 2 ml 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 20 g 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 g 500 ₫

Cần mua (9 món): 56.500 ₫
Tổng chi phí món: 57.500 ₫
Trung bình mỗi người: 19.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu kem trứng
✓ Đã xong
Cho 1 lòng đỏ trứng, đường và bột bắp vào chảo trên lửa nhỏ, trộn đều. Thêm sữa tươi đã làm ấm và bột vani, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh sệt thì tắt bếp.
Làm đông nhân
✓ Đã xong
Đổ kem trứng vào khuôn silicon bán cầu và để ngăn mát tủ lạnh đến khi đông đặc.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Đánh bơ lạt mềm với đường bột và muối cho đều. Thêm lòng đỏ trứng còn lại và chiết xuất vani, trộn đều rồi rây bột mì, bột hạnh nhân vào và trộn thành khối bột.
Cán và ủ bột
✓ Đã xong
Chia đôi khối bột, cán mỏng từng phần giữa hai tờ giấy nến rồi để ngăn mát khoảng 60 phút.
Tạo hình bánh
✓ Đã xong
Bỏ tờ giấy nến phía trên, dùng khuôn tròn ấn nhẹ tạo dấu và đặt một viên kem trứng vào giữa mỗi hình. Phủ tấm bột còn lại lên, căn khuôn đúng vị trí nhân, ấn để tạo hình rồi cho vào ngăn đá 10 phút.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút. Cắt bỏ phần rìa, xếp bánh tròn vào khay và nướng ở 180 độ C trong 15–17 phút. Để bánh nguội cứng lại rồi chuyển lên giá cho nguội hẳn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Làm ấm sữa trước khi cho vào chảo và khuấy liên tục trên lửa nhỏ để kem trứng không bị lợn cợn.
Có thể dùng bơ động vật để bánh béo thơm hơn; thiếu đường bột thì thay đường cát nhưng phải trộn lâu hơn.
Để bánh nguội và cứng lại trên khay rồi mới chuyển lên giá, tránh bánh gãy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh quy hạnh nhân nhân kem trứng mất bao lâu?

Khoảng 100 phút: 80 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cách làm bánh quy hạnh nhân nhân kem trứng cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 57.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 19.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 56.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh quy hạnh nhân nhân kem trứng?

Cần mua 120 g bột mì đa dụng, 30 g bột hạnh nhân, 2 quả trứng gà, 7 g bột bắp, 100 ml sữa tươi, 2 g bột vani, 75 g bơ lạt, 45 g đường bột, 2 ml chiết xuất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh quy hạnh nhân nhân kem trứng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh quy hạnh nhân nhân kem trứng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa