Cách làm bánh quy kẹp kem socola

Hai lớp bánh quy cacao giòn rụm kẹp nhân kem socola đen béo mịn, vị đắng ngọt hài hòa, dùng với ly sữa tươi rất hợp.

Sơ chế45 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~10.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh quy kẹp kem socola mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 10.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, socola đen, bột mì số 8.

Thời gian: 105 phút (45 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~60.000 ₫ cho 6 người (~10.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, socola đen, bột mì số 8
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Bột mì số 8 Nhà có sẵn 75 g loại cake flour 4.000 ₫
Socola đen Nhà có sẵn 60 g 20.000 ₫
Bột cacao Nhà có sẵn 7 g 3.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 80 g 40 g làm vỏ bánh, 40 g làm nhân 24.000 ₫
Heavy cream Nhà có sẵn 18 ml kem béo từ 35% trở lên, để lạnh trước khi đánh 3.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả lấy khoảng 15 g lòng đỏ 3.500 ₫
Đường bột Nhà có sẵn 37 g 2.500 ₫

Cần mua (7 món): 60.000 ₫
Tổng chi phí món: 60.000 ₫
Trung bình mỗi người: 10.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn bơ trứng
✓ Đã xong
Để 40 g bơ lạt ở nhiệt độ phòng khoảng 60 phút cho mềm rồi dùng phới dẹt nghiền nhuyễn. Thêm 37 g đường bột trộn đều, rồi cho 15 g lòng đỏ trứng vào trộn đến khi mịn.
Trộn bột socola
✓ Đã xong
Rây 75 g bột mì số 8 và 7 g bột cacao vào tô bơ trứng, trộn đến khi bột dính lại rồi nhồi thành khối dẻo mịn, không dính tay. Đặt khối bột giữa hai tờ giấy nến.
Cán bột và cắt khuôn
✓ Đã xong
Cán bột theo nhiều hướng đến khi dày khoảng 0,5 cm, cắt bỏ giấy thừa rồi để tủ đông 60 phút. Lấy ra và dùng khuôn tròn cắt thành từng bánh.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 190 độ C trong 5 phút, cho bánh vào nướng 10 phút ở 180 độ C. Lấy ra để nguội.
Làm nhân kem socola
✓ Đã xong
Đun cách thủy 60 g socola đen với 18 ml heavy cream đến khi tan chảy, hòa quyện. Thêm 40 g bơ lạt khuấy đến khi tan hết, cho vào túi bắt kem và để tủ lạnh 20 phút.
Bơm nhân và kẹp bánh
✓ Đã xong
Bóp một lượng kem socola vừa đủ vào giữa một chiếc bánh, đặt chiếc khác lên và ép nhẹ cho kem lan đều. Nếu thích nhân cứng hơn, để bánh vào tủ lạnh khoảng 60 phút trước khi ăn.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa, dùng cùng ly sữa tươi. Vỏ bánh giòn, nhân socola mềm đắng ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Cán bột theo nhiều hướng để lớp bột dày đều, bánh chín đồng màu.
Làm lạnh tấm bột trước khi cắt khuôn giúp bánh tròn sắc nét.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh quy kẹp kem socola mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 45 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh quy kẹp kem socola cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 60.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 10.000 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh quy kẹp kem socola?

Cần mua 75 g bột mì số 8, 60 g socola đen, 7 g bột cacao, 80 g bơ lạt, 18 ml heavy cream, 1 quả trứng gà, 37 g đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh quy kẹp kem socola tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh quy kẹp kem socola ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa